食品分析与检验模拟题（四）
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：30分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共15题。）
1 、烘箱水分的测定的重要仪器。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
2 、变质的食品酸度会增高。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
3 、水分测定应将铝合的盖盖紧。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
4 、以酚酞为指示剂，用氢氧化钠来测定溶液的酸度。
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、高锰酸钾标定时，高锰酸钾本身就是指示剂。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
6 、灰分测定的样品应炭化至100℃。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
7 、兰色的灰分是正常的颜色。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
8 、碳水化合物中含有大量的碳、氢、氧元素。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
9 、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显暗红色。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
10 、盐酸是蛋白质测定的标准溶液。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
11 、脂肪测定时，应将索氏抽提器放在水浴锅上进行抽提。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
12 、淀粉就是还原糖。
A ：对
B ：错
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A:
B:
13 、维生素C测定的终点颜色是粉红色。
A ：对
B ：错
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A:
B:
14 、亚硝酸盐测定的主要仪器是凯氏定氮器。
A ：对
B ：错
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A:
B:
15 、正常啤酒中除了含有二氧化硫外，还含有硫酸成分。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共5题。）
1 、用（ ）来装标定高锰酸钾溶液。
A ：棕色酸式滴定管
B ：棕色碱式滴定管
C ：量筒
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A:
B:
C:
2 、
（ ）可使酚酞变红色。
A ：盐酸
B ：硫酸钠
C ：氢氧化钠
请选择答案：
A:
B:
C:
3 、碱性溶液可使甲基红—溴甲酚绿混合指示剂呈（ ）。
A ：蓝绿色
B ：黄色
C ：红紫色
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A:
B:
C:
4 、空白试验是指（ ）。
A ：在不加待测成分的前提下，按操作规程所进行的实验
B ：用任何一种溶液代替样液的实验
C ：不用标准溶液的实验
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A:
B:
C:
5 、实验中所用的水是指（ ）。
A ：自来水
B ：开水
C ：蒸馏水
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A:
B:
C:
单选题快速到达：
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