营养师资格考试模拟题C卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
3 、糖尿病患者不能吃甜食。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
4 、体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
6 、以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。
A ：对
B ：错
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A:
B:
7 、快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）．
A ：对
B ：错
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A:
B:
8 、所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
A ：对
B ：错
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A:
B:
9 、碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。
A ：对
B ：错
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A:
B:
10 、食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。
A ：对
B ：错
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A:
B:
11 、凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。
A ：对
B ：错
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A:
B:
12 、流质就是常温下呈流体的食物。
A ：对
B ：错
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A:
B:
13 、无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。
A ：对
B ：错
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A:
B:
14 、限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。
A ：对
B ：错
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A:
B:
15 、中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过40克/日。
A ：对
B ：错
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A:
B:
16 、无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。
A ：对
B ：错
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A:
B:
17 、不能认为天然色素就一定是纯净无害的。
A ：对
B ：错
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A:
B:
18 、因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。
A ：对
B ：错
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A:
B:
19 、食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。
A ：对
B ：错
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A:
B:
20 、一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。
A ：对
B ：错
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A:
B:
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