江南大学微生物模拟题一

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简答题（共27题。）。
1 、如何使微生物合成比自生所需更多的产物？ (本题5 分)
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2 、是否所有的微生物都需要生长因子？如何满足微生物对生长因子的需要？ (本题5 分)
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3 、测定微生物的繁殖数常用那些方法？比较它们的优缺点？ (本题5 分)
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4 、测定微生物的生长量有那些方法？比较优缺点？ (本题5 分)
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5 、试述艾姆氏（Ames）法检测致癌剂的理论依据，一般方法和优点。 (本题5 分)
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6 、为什么在进行诱变处理时，要把成团的微生物细胞或孢子制成充分分散的单细胞或孢子悬液？ (本题5 分)
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7 、什么叫菌种退化？如何区别衰退、饰变与杂菌污染？ (本题5 分)
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8 、何谓菌种的复壮？如何达到菌种复壮？ (本题5 分)
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9 、什么是微生物的正常菌群？试分析肠道正常菌群和人体的关系。 (本题5 分)
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10 、血清学反应的一般规律如何？比较凝集反应和沉淀反应的异同。 (本题5 分)
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11 、从微生物学角度分析低酸性的食品和酸性食品如要长期保存，应分别采取什么温度杀菌？为什么？ (本题5 分)
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12 、引起以下食品变质的微生物类群是什么？为什么？ (本题5 分)
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13 、设计筛选高温淀粉酶产生菌的方案，指出关键步骤。 (本题6 分)
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14 、下述微生物的生态环境如何？设想如何分离。 (本题5 分)
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15 、菌种保藏的基本原理和冷冻干燥保藏法的过程、原理。 (本题5 分)
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16 、试分析下列现象产生的主要原因是什么？如何防止？ (本题6 分)
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17 、

在检出缺陷型过程中采用夹层培养法，为什么基本培养基倒成“三明治”？

 

(本题5 分)
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18 、什么是微生物？它包括那些种类？至今人类发现的最大和最小的微生物类群各是什么？ (本题5 分)
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19 、什么是微生物？主要特点，举例说明。 (本题5 分)
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20 、

   试述G+菌和G-菌细胞壁的特点，并说明革兰氏染色的机理及重要意义？

 

(本题5 分)
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21 、

   如何理解“放线菌是介于细菌与丝状真菌间而更接近细菌的一类微生物”？

 

(本题5 分)
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22 、

1、            如何理解“菌落特征与菌体细胞结构、生长行为及环境条件有关”？

 

(本题5 分)
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23 、试述细菌糖被的类型及其对科学研究、生产实践的意义。 (本题5 分)
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24 、

   如何获得细菌（G+、G-）、放线菌、酵母菌、霉菌的原生质体？

 

(本题5 分)
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25 、

  试述生物素对谷氨酸发酵生产的影响，并简述其作用机制。

 

(本题5 分)
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26 、细胞芽孢有何实践重要性，产芽孢的细菌有哪几类？ (本题5 分)
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27 、为什么霉菌菌落的中央边缘、正面与反面在外形、颜色、构造等方面常有明显差别？放线菌、细菌和酵母菌呢？ (本题5 分)
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