食品分析复习题一
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：100分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、甲醇的俗称是
A ：酒精
B ：木精
C ：醋酸
D ：石炭酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、紫外分光光度计测定的波长范围是
A ：＞760
B ：200~400nm
C ：400~760nm
D ：100~200nm
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、下列属于生物碱的是
A ：蛋白质
B ：氢氧化钠
C ：吗啡
D ：甘油
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、温度的法定计量单位的是
A ：法国硬度
B ：华氏度
C ：摄氏度
D ：德国硬度
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、汞的毒性大小顺序正确的是
A ：氯化亚汞＞氯化汞
B ：无机汞＞汞蒸气
C ：汞蒸气＞有机汞
D ：无机汞＞有机汞
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、下列属于蒸馏酒的是
A ：黄酒
B ：白兰地
C ：葡萄酒
D ：啤酒
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、测定酱菜中NaCl所用的标准溶液是
A ：NaOH
B ：HCl
C ：Na2CO3
D ：AgNO3
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、下列不属于法定计量单位的是
A ：开氏度
B ：米
C ：里
D ：秒
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定
A ：EDTA
B ：AgNO
3
C ：NaOH
D ：HCl
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
10 、硬度为30°DH的水属于
A ：极硬水
B ：软水
C ：极软水
D ：硬水
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、可见分光光度计测定的波长范围是
A ：＜400nm
B ：400~760nm
C ：＞760nm
D ：＜200nm
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、物质的量的法定计量单位是
A ：mg
B ：mL
C ：mol
D ：min
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、标定AgNO
3
溶液的浓度的基准试剂是
A ：NaCl
B ：HCl
C ：NaOH
D ：Na
2
CO
3
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
14 、苯酚与溴水生成沉淀的颜色是
A ：黄色
B ：白色
C ：红色
D ：蓝色
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、下列属于发酵酒的是
A ：啤酒
B ：五粮液
C ：白兰地
D ：茅台酒
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
16 、紫外分光光度计的光源是
A ：钨灯
B ：氘灯
C ：氦灯
D ：钠灯
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
17 、下列不是长度的法定计量单位是
A ：里
B ：米
C ：厘米
D ：千米
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
18 、标定EDTA溶液浓度基准试剂是
A ：HCl
B ：CaCO
3
C ：NaOH
D ：K
2
Cr
2
O
7
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
19 、下列属于法定计量单位的是
A ：里
B ：磅
C ：斤
D ：千米
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
20 、物质的量的法定计量单位是
A ：mol
B ：mol/L
C ：g/mol
D ：g
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
21 、标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是
A ：CaCO
3
B ：Na
2
CO
3
C ：NaOH
D ：KOH
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
22 、下列不属于法定计量单位的是
A ：秒
B ：克
C ：华氏度
D ：千焦
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
23 、紫外分光光度计的比色皿是
A ：金属比色皿
B ：石英比色皿
C ：玻璃比色皿
D ：塑料比色皿
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
24 、能量的法定计量单位是
A ：焦耳
B ：里
C ：标准大气压
D ：磅
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
25 、下列不属于法定计量单位的是
A ：毫克
B ：两
C ：帕
D ：毫摩尔
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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