食品分析复习题六

    请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：100分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。

请先登录才能考试！      考生登录
单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、下列属于还原性双糖的是
A ：纤维素
B ：淀粉
C ：葡萄糖
D ：乳糖
请选择答案：
2 、下列属于单糖的是
A ：葡萄糖
B ：淀粉
C ：蔗糖
D ：麦芽糖
请选择答案：
3 、下列属于还原性单糖的是
A ：蔗糖
B ：果糖
C ：淀粉
D ：麦芽糖
请选择答案：
4 、下列属于双糖的是
A ：蔗糖
B ：淀粉
C ：葡萄糖
D ：果糖
请选择答案：
5 、下列属于多糖的是
A ：纤维素
B ：果糖
C ：葡萄糖
D ：乳糖
请选择答案：
6 、淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成
A ：葡萄糖
B ：果糖
C ：蔗糖
D ：麦芽糖
请选择答案：
7 、

斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（   ）沉淀

 

A ：CuO
B ：Cu(OH)2
C ：Cu2O
D ：Fe(OH)2
请选择答案：
8 、蔗糖在酸性条件下水解生成
A ：两分子葡萄糖　
B ：两分子葡萄糖
C ：一分子葡萄糖和一分子果糖
D ：一分子葡萄糖和一分子半乳糖
请选择答案：
9 、下列属于多糖的是
A ：乳糖
B ：果糖
C ：淀粉
D ：麦芽糖
请选择答案：
10 、下列属于双糖的是
A ：果糖
B ：淀粉
C ：葡萄糖
D ：蔗糖
请选择答案：
11 、下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是
A ：苏氨酸
B ：色氨酸
C ：甘氨酸
D ：蛋氨酸
请选择答案：
12 、葡萄糖属于还原性糖的是
A ：还原性糖
B ：双糖
C ：脂肪
D ：纤维素
请选择答案：
13 、淀粉遇到碘可形成（ ）色的化合物。
A ：蓝色
B ：红色
C ：无色
D ：黄色
请选择答案：
14 、下列属于还原性单糖的是
A ：乳糖
B ：麦芽糖
C ：纤维素
D ：半乳糖
请选择答案：
15 、下列属于非还原性双糖的是
A ：乳糖
B ：蔗糖
C ：淀粉
D ：果糖
请选择答案：
16 、

斐林试剂与葡萄糖作用生成（   ）的Cu2O沉淀

 

A ：蓝色
B ：黑色
C ：红色
D ：黄色
请选择答案：
17 、下列属于难溶性糖的是
A ：麦芽糖
B ：蔗糖
C ：淀粉
D ：果糖
请选择答案：
18 、下列属于还原性双糖的是
A ：葡萄糖
B ：淀粉
C ：蔗糖
D ：乳糖
请选择答案：
19 、下列属于多糖的是
A ：淀粉
B ：蔗糖
C ：葡萄糖
D ：果糖
请选择答案：
20 、下列属于多糖的是
A ：纤维素
B ：半乳糖
C ：蔗糖
D ：葡萄糖
请选择答案：
单选题快速到达： 顶1234567891011121314151617181920


底