“娃哈哈杯”食品安全知识竞赛试题(四)

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多项选择题(下列每小题备选答案中,有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分,共22题。)
1 、

监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报,应当作出以下处理:(   )。

 

A :调查核实情况
B :将处理结果答复
C :不属于本部门职责的不予处理
D :对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理
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2 、

 

国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布?(   )。

 

A :食品安全风险评估信息和风险警示信息
B :国家食品安全总体情况
C :重大食品安全事故及处理信息
D :近期食品的价格涨跌幅度
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3 、

食品安全监督部门公布的信息,应当做到(   )。

 

A :准确
B :及时
C :客观
D :公平
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4 、

以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品?(  )

 

A :食品安全监管部门
B :承担食品检验职责的机构
C :食品行业协会
D :食品消费者协会
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5 、

 

有下列情形之一,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停业停产,直至吊销许可证(   )。

 

A :未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
B :制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
C :未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D :进货时未查验许可证和相关证明文件
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6 、

 

国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中(   )危害进行风险评估。

 

A :生物性
B :化学性
C :物理性
D :辐射性
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7 、

食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即(  )。

 

A :采取措施使该食品停止生产经营
B :通过各种途径告知消费者停止食用
C :当场销毁相关食品
D :研究改进生产工艺方法
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8 、

食品广告的内容应当真实合法,不得含有(   )。

 

A :虚假、夸大的内容
B :疾病预防的内容
C :生产许可证编号
D :治疗功能的内容
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9 、

食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?(   )

 

A :穿戴清洁的工作服、工作帽
B :有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C :不涂指甲油和佩戴戒指
D :保持手的清洁卫生
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10 、

  

食品标签上必须标注以下哪些内容?(   )

 

A :保质期
B :生产日期
C :详细的厂址及企业名称
D :产品标准代号
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11 、

下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?(  )

 

A :未经检疫的肉类
B :腐烂变质食品
C :未经冷藏的食品
D :超过保质期限的食品
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12 、

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的(   )等内容。

 

A :名称、规格、数量
B :生产批号
C :供货者名称及联系方式
D :进货日期
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13 、

餐用具使用卫生要求:(  )。

 

A :不得重复使用一次性餐饮具
B :已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C :使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用
D :已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
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14 、

 

食品安全事故,指(  )等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

 

A :食物中毒
B :食源性疾病
C :食品污染
D :食品微量元素
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15 、

食品生产经营单位必须做到:(   )。

 

A :取得相应资质许可
B :建立自身的食品安全管理制度
C :对监管部门食品抽检要付相应检验费
D :接受监管部门依法实施的监督检查
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16 、

 

凡患有(   )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

 

A :痢疾、伤寒
B :化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C :病毒性肝炎等消化道传染病
D :高血压、糖尿病
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17 、

婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目?(   )

 

A :生产日期
B :保质期
C :厂名和厂址
D :营养成分表
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18 、

下列哪些死亡的水产品不能吃(   )?

 

A :甲鱼
B :黄鳝
C :河蟹
D :贝类
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19 、

 

我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有(   )。

 

A :使用禁用物质作为食品添加剂
B :超出规定使用范围
C :超出规定使用限量
D :使用工业级代替食品级的添加剂
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20 、

 

食品安全法规定:对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是(   )。

 

A :卫生部门
B :质量监督部门
C :工商行政管理
D :食品药品监督部门
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21 、

 

食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施:(    )。

 

A :进入生产经营场所实施现场检查
B :对生产经营的食品进行抽样检验
C :查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
D :查封违法从事食品生产经营活动的场所
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22 、

县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括(   )。

 

A :税务登记证
B :许可颁发
C :日常监督检查结果
D :违法行为查处情况
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