请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：40分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
阿托品可缓解下列哪种中毒的症状 （ ）
为保证食品质量对冷冻工艺要求 （ ）
与食品卫生关系密切的霉菌主要是 （ ）
细菌性食物中毒的发病特点为 （ ）
黄曲霉毒素的产毒菌株主要是 （ ）
违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚 （ ）
毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型 （ ）
鱼类保鲜的方法是 （ ）
发酵酒的卫生问题主要是 （ ）
反映油脂酸败的常用指标是 （ ）
引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是 （ ）
促进亚硝基化合物合成的因素包括 （ ）
镰刀菌毒素包括 （ ）
食品辐照可用于 （ ）
食品卫生标准包括下列哪些项目 （ ）