上海水产大学试卷标准答案

    请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：90分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。

请先登录才能考试！      考生登录
填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。（每小题1分，共9题。）
1 、

单级蒸气压缩式制冷循环式由以下四个过程组成的：           、           、           和            。

请填写答案：
2 、

普冷的温度范围是：                 。最常用的人工制冷方法为                 。

请填写答案：
3 、

逆卡诺循环的组成为：                                      ；实际采用的蒸气压缩式理论循环的组成为：                                                         。

请填写答案：
4 、

蒸气压缩式制冷机，压缩比一般在         以上时，采用双级压缩制冷循环。对于氟利昂制冷系统，因氟利昂绝热指数较小，压比为         以上时应采用双级循环，氨选用双级循环的压比要求为    以上。

请填写答案：
5 、

蒸气压缩式制冷系统的设备可以分为制冷主机、               和               。 为了保证系统运行的            和            ，系统中还会增加一些设备，如：         、       、        、         等。

请填写答案：
6 、

根据制冷压缩机的工作原理，往复式压缩机属于          型压缩机，螺杆式压缩机属于          型压缩机。

请填写答案：
7 、

蒸气压缩式制冷系统的油分离器可以分为          、          、           和            四种类型，分别属于            和            两大类。

请填写答案：
8 、食品的冷却方法有：           、           、           和          、            等几种类型。
请填写答案：
9 、

冷藏运输分为              、              、             和               。

请填写答案：
简答题（共7题。）。
1 、气调保鲜 (本题5 分)
请填写答案：
2 、真空冷却 (本题5 分)
请填写答案：
3 、蒸发器 (本题5 分)
请填写答案：
4 、两级压缩制冷循环 (本题5 分)
请填写答案：
5 、

试述制冷剂的发展历史（包括臭氧层的问题）。

 

(本题15 分)
请填写答案：
6 、简述食品冻结的方式及冻结设备的分类并举例。 (本题10 分)
请填写答案：
7 、

列出lgP-h循环图上制冷循环各参数的计算式。

所需总的制冷量为Q0，需求解该循环的单位时间制冷剂的循环量、单位体积制冷量，需要的总的理论压缩功、冷凝器热负荷、制冷系数。

(本题15 分)
请填写答案：
填空题快速到达：
123456789

填空题快速到达：
123456789

简答题快速到达：
1234567
底