霉菌直接镜检计数法，适用于（　　）产品

发现食物中毒后，对接触过有毒食品的器具、设备不应采用下面的（　　）方法处理。

食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（　　）以下的食品中才有作用。

常见引起细菌性食物中毒的原因是（　　）。 

发现食物中毒后，制止和防止中毒再发生的首要工作是（　　）。

生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（　　）。

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（　　）造成。

对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（　　）因素。 

引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（　　）。

罐头食品防止微生物污染，下面措施中（　　）应严加控制。

糖(醇)类发酵试验结果观察和记录正确的是（    ）

在金黄色葡萄球菌的检验中，下列说法正确的有（   ）

为正确反映食品中各种菌的存在情况，下列描述中，不正确的是（    ）。

在沙门氏菌检验中，为了验证培养物是否是沙门氏菌，必须要做的五项生化试验是（     ）

三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是（      ）

溶血性链球菌是（　　）球菌。

饮料作沙门氏菌菌检验时，需前增菌时间是（　　）。

某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种（　　）平板。

在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，H2S阴性，该培养物可能是（　　）

下列哪种细菌能使赖氨酸脱羧（　　）。

血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（　　）灭菌。

最常见引起细菌性食物中毒的细菌是（　　）。

致病性乙型溶血性链球菌，能产生（　　）。

已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（　　）试验。

某食品检出一培养物，其系列化生化试验结果为H2S－，靛基质－，尿素－，KCN－，赖氨酸＋，需进一步作（　　）试验。

溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是（　　）。

下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象（   ）

志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（   ）个群。

沙门氏菌属（   ）。 

沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（   ）。

细菌性食物中毒中（   ）菌主要引起神经症状。

在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的（　　）。

靛基质试验阳性，是因为细菌含有（　　）。

VP试验阳性，呈（　　）色。

做细菌生化试验应注意的事项说法正确的是（   ） 

某样品经增菌后，取增菌液一环，接种BS平皿，其培养温度是36±1℃，培养时间是（　　）。