不是食品中挥发酸成分的是（   　）

用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（        ） 

测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（      ）

在灰分测定中，通常在灼烧样品中加（      ）以加快灰化速度。

测定牛乳中灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（     ）

测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（      ）

以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（     ）

欲测定SiO2的准确含量，需将灼烧称重后的SiO2以HF处理，宜用下列何种坩埚（     ）

对食品灰分叙述正确的是（      ）

用马福炉灰化样品时，下面操作正确的是（    ） 

水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（     ）来进行判定。

水分测定时，铝皿在干燥器中的干燥时间一般为（     ）

测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为（    ）

测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（     ）。

乳粉水分测定中，恒重是指铝皿前后两次称量之差不大于（     ）。

测定乳粉的水分时，若空铝皿重 19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重22.2185克，则样品中水分含量为（      ）。

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（      ）

若要测定水的总含量，应采用（     ） 

下列物质中（    ）不能用直接干燥法测定其水分含量 

用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（      ）。

下面（     ）不能用来测定液体密度。

溶液的折光率可间接反映溶液的(         ) 

20℃时用糖锤度计测定糖溶液，读数为1.000°Bx,该糖液的糖含量为(       ) 

下列密度计中，刻度上大下小的是（   　   ）

食品仪器检测分析常用的有电化学分析法、色谱分析法和（     ）

食品分析中，微量分析是指(    ) 

某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其圆粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精（    ）。

关于超净工作台使用和注意事项说法正确的是（   ）

下列蒸馏方法中，食品分析不常用的是（   ）

纸层析是在滤纸上进行的（     ）分析法。

杂醇油的光度测定中显色剂应用（       ）配制。

容量分析用标准溶液除特殊要求外，在常温下（15℃～20℃）下，保存时间一般（    ）。

测铅用的所有玻璃均需用下面的（      ）溶液浸泡24h以上，用自来水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净。

在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现（    ）。

分析用水的质量要求中，不用进行检验的指标是（      ）。

实验用水电导率的测定要注意避免空气中的（    ）溶于水，使水的电导率（   ）。