碳水化物和膳食纤维练习题B卷

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1 、

过量的简单糖可以增加(  )浓度和(  )浓度，所以简单糖被认为是糖尿病和动脉硬化性心脏病的危险因素

 

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2 、细胞间的识别主要是膜上(  )的不同。
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3 、过多的甘油三酯分解为脂肪酸时，可产生过多的酮体，以致产生(  )症和(  )症。
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4 、膳食纤维主要包括(  )、β一葡聚糖、(  )、(  )、树胶和木质素。
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5 、

膳食纤维的吸水能力可增加肠道中粪团的(  )，增加其在肠道中的转运速度，减少其中(  )接触肠壁的时间。

 

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6 、

膳食纤维摄入(  )，可造成体内Ca2、Fe<B>3+</B>等的缺乏.

 

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7 、膳食纤维可影响(  )水平，减少糖尿病患者对胰岛素的依赖性。
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8 、

碳水化物的供给量为每日膳食热能来源中应有(  )来自碳水化物。

 

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9 、营养学上有意义的双糖包括(  )、(  )和(  )。
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10 、流行病学调查表明结肠癌的发病率与食物中的肉类、脂肪、蛋类和总能量呈(  )相关，而与谷类和豆类呈(  )相关。
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11 、

淀粉的基本单位是(  )

 

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12 、碳水化物分为(  )、双糖、(  )、(  )四类。
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13 、

碳水化物主要以糖脂、(  )和(  )的形式分布在细胞膜、细胞器膜、细胞浆及细胞间质中。

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14 、碳水化物要消化为 (  )才能吸收
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15 、

乳糖在(  )可以促进双岐乳酸杆菌的生长，有利于杀灭致病菌。

 

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16 、膳食纤维的主要作用：吸水作用、(  )、结合胆酸作用、(  )。
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17 、

低聚糖每分子水解成(  )个分子单糖，其水解产生的单糖分子都为葡萄糖的称为(  )，另一类水解时产生不止一种单糖的称为杂低聚糖。

 

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18 、

可利用多糖包括淀粉、(  )和糖元。淀粉按照葡萄糖分子结合方式的不同分为直链淀粉和(  )。

 

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19 、肝中的(  )能结合一些外来化合物以及细菌产生的毒素等，起解毒作用。
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20 、(  )食物都含有数量不等的各种膳食纤维。
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