食品包装试题(2)

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共30题。)
1 、

(     )指能够为微生物分解的塑料,分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A :生物可降解塑料
B :聚交酯
C :光降解塑料
D :环境可降解塑料
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2 、

不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是(     )。

A :拉伸PVC瓶
B :吹塑PVC瓶
C :LDPE瓶
D :HDPE瓶
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3 、

在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是(     )。

A :PE
B :PP
C :PET
D :PVC
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4 、

用于食品包装的纳-钙-硅系玻璃的主要成分是(     )。

A :Na2O
B :CaO
C :SiO2
D :Al2O3
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5 、

食品包装用铝箔厚度一般为(     )。

A :0.05-0.06㎜
B :0.05-0.07㎜
C :0.03-0.05 ㎜
D :0.04-0.05㎜
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6 、

下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是(    ),如牙膏等的包装。

A :铝箔容器
B :金属软管
C :金属罐
D :金属桶
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7 、

下列(     )所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等,及少量助剂而形成的一种复合材料。

A :塑料周转箱
B :钙塑瓦楞箱
C :塑料包装袋
D :可挤压瓶
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8 、

当包装的功能实现后,即将变为“废弃物”时,它转变为一种食用原料,这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料,称为(     )。

A :可溶性包装
B :保鲜包装
C :可食性包装
D :绿色包转
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9 、

聚交酯是以(     )为原料制得的生物降解塑料。

A :淀粉
B :纤维素
C :乳酸
D :蛋白质
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10 、

(     )是一种经压光处理,适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装,颜色为纤维本色。

A :白纸板
B :箱纸板
C :黄纸板
D :标准纸板
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11 、

用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括(    )。

A :氧化钙
B :沸石
C :方石英
D :碳酸盐
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12 、

下列食品在包装时既要防外力作用又要求防止内部互相碰撞的是(   )。

A :果蔬
B :禽蛋类
C :饼干
D :豆腐
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13 、

(     )是将食品通过包装容器包装后,使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包装内食品中。

A :对外阻隔
B :对内阻隔
C :互为阻隔
D :选择性阻隔
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14 、

主要用于速食汤料,熟肉类调理食品,汉堡包及冷冻调理食品等。(     )

A :无菌包装技术
B :防湿包装技术
C :改善气氛 包装技术
D :微波包装技术
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15 、

是指把包装食品,包装材料,室器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填,密封的一种包装技术。(    )

A :无菌包装技术
B :防湿包装技术
C :改善气氛 包装技术
D :微波包装技术
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16 、

无污染,无公害,安全,优质,营养型的食品称为(   )。

A :无公害食品
B :安全食品
C :营养型食品
D :绿色食品
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17 、

聚乙烯树脂是由(     )单体绿加成聚合而成的高分子化合物。

A :丙烯
B :乙烯
C :苯乙烯
D :氯乙烯
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18 、

玻璃包装容器的优点不包括(  )

A :化学稳定性好
B :质量大
C :阻隔性能好
D :透明性好
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19 、

下列裹包方法中,不属于按操作方式分类的是(    )。

A :手工操作
B :半自动操作
C :热熔封接
D :全自动操作
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20 、

经过无菌包装的食品,在常温下可贮存(      )个月不变质。

A :6-12
B :12-18
C :18-24
D :24-36
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21 、

一般说杀菌温度越高,杀菌所需时间越(   ),食品变化就越(    )。

A :长,小
B :长,大
C :短,小
D :短,大
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22 、

下列(     )是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A :双氧水
B :环氧乙烷
C :次亚氯酸钠
D :乙醇
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23 、

我国于(    )年申请恢复加入ISO组织,并同年被接纳为成员国。

A :1946
B :1947
C :1970
D :1978
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24 、

巴氏灭菌技术是指在(    )温度以下进行杀菌。

A :低于100℃
B :100—135 ℃
C :135—150℃
D :高于150 ℃
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25 、

超高温短时间灭菌技术是指在(  )的温度下进行杀菌。

A :低于100℃
B :100—135 ℃
C :135—150℃
D :高于150 ℃
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26 、

蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧,并防止紫外线的照射的是(    )。

A :再制蛋
B :冰蛋
C :鲜蛋
D :蛋粉
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27 、

下列不属于载制蛋的是(    )。

A :松花蛋
B :冰全蛋
C :腌制蛋
D :糟蛋
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28 、

牛乳中的碳水化合物为(     )。

A :乳糖
B :葡萄糖
C :蔗糖
D :麦芽糖
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29 、

(    )最主要的用途是做冰淇淋。

A :脱脂乳
B :稀奶油
C :酸牛奶
D :炼乳
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30 、

低温杀菌法的杀菌温度和时间是(    )。

A :63℃以下,30min
B :63℃以下,5—10min
C :80—85℃ ,5—10min
D :120—124℃,24S
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