果蔬中的酸度决定于产品的                                  （        ）

衰老果实体内含量较高的果胶物质是                          （        ）

茄碱苷水解后产生的有毒物质是                              （        ）

马铃薯体内的淀粉在低温条件下会转化生成                   （        ）

外源乙烯会使跃变型果实                                   （        ）

产品体内钙水平高可                                       （        ）

老熟组织水分蒸腾的途经是                                （        ）

产品失水所引起的失鲜主要是指          （        ）

甜椒发生冷害的临界温度是           （        ）

梨常见的侵染性病害是                                （        ）

产品采收时应注意                                    （        ）

果实分级的常用标准有                                 （        ）

个体包装的主要作用为                                     （        ）

涩柿脱涩既使之进行                                     （       ）

 公路运输                                             （        ）

 影响货物运输中振动的因素有                           （        ）

低温运输如货物不预冷，则运输期间              （        ）

假植贮藏要求产品必须                          （        ）

通风库贮藏的特点是                            （        ）

控制葡萄贮藏期间的灰霉病常用的熏蒸药物是      （        ）

构成水果色泽的色素主要包括                               （             ）

影响乙烯生成和作用的因素为                                 （             ）

减轻或延缓冷害发生的主要措施有                           （              ）  

产品长途运输到站后应注意                        （            ）

苹果适宜的贮藏方法有                                       （            ）

绿叶蔬菜在贮藏中的绿色减褪主要是由于体内叶绿素的分解。        （   ）

果蔬采后一切生长现象均已停止。                                （   ）

甜瓜属于对冷害敏感的作物。                                    （   ）

温度是影响病原物能否侵入的关键因素。                          （   ）    

 产品涂蜡是为了防腐。                                            （  ）

 运输期间的振动对产品品质影响不大。                               （   ）

 蒜苔在0C下可有8个月左右的贮藏期。                           （   ）

通风库的进出气口在同一高度下通风效果最好。                     （   ）

气调贮藏适用于各类水果和蔬菜。                                  （   ）

苯氨灵（CIPC）可用于控制马铃薯贮藏期间的发芽。                （   ）
 

Climacteric

Chilling injury

 CA storage

 影响果蔬产品呼吸强度的外界因素有哪些？

 怎样减轻或避免果蔬采后冷害的发生？

不同果蔬对运输温度有何要求？

 怎样进行通风库的温、湿度管理？

怎样防治果蔬的侵染性病害？

如何进行塑料薄膜封闭贮藏的管理？

某公司拟利用其冷库长期贮藏葡萄，应如何计划与实施？