食品检验工试题判断题(11)

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判断题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题1分,共40题。)
1 、

细菌的芽孢只能由杆菌产生,细菌一旦形成芽孢后,不具有运动和繁殖的能力。

A :对
B :错
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2 、

原生质不具有细胞壁,但能在适合的培养基中生长。

A :对
B :错
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3 、

枯草杆菌不管是革兰氏染色,还是鞭毛染色,其菌体形态大小不变。

A :对
B :错
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4 、

质粒与染色体DNA一样,失去质粒,细菌细胞就会死亡。

A :对
B :错
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5 、

革兰氏染色法是细胞质染色,而不是细胞壁染色。

A :对
B :错
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6 、

细菌是单细胞生物,四联球菌中每一个细胞都是一个独立的生活个体。

A :对
B :错
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7 、

四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。

A :对
B :错
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8 、

链霉菌是霉菌,其有性繁殖形成接合孢子。

A :对
B :错
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9 、

放线菌的营养菌丝、气生菌丝、孢子丝均可产生或不产生色素。

A :对
B :错
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10 、

微生物的芽胞或孢子含水较多,抗干燥能力较强。

A :对
B :错
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11 、

食品工业中的粘性面包粘性牛奶是主要是由于污染了产荚膜细菌引起的。

A :对
B :错
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12 、

枝原体是原核微生物,其细胞壁结构与真细菌一样。

A :对
B :错
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13 、

核糖核蛋白体是核酸和蛋白质合成的场所。

A :对
B :错
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14 、

如果一个菌落是由一个细菌菌体生长、繁殖而成,则称为纯培养。

A :对
B :错
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15 、

菌落都是由单个细菌形成的细菌集团。

A :对
B :错
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16 、

光合细菌和蓝细菌都只含叶绿素,所以都能进行光合作用,同化CO2合成菌体有机质。

A :对
B :错
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17 、

细菌的荚膜主要是由多糖和果胶类物质组成,也有少数细菌的荚膜成分是纤维素。

A :对
B :错
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18 、

细菌荚膜都是由多糖组成。

A :对
B :错
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19 、

磷壁酸是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。

A :对
B :错
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20 、

革兰氏阳性菌和阴性菌的差异在于细胞壁的构造和成分不同。 

A :对
B :错
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21 、

鞭毛和细菌的须(菌毛)都是细菌的运动器官。

A :对
B :错
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22 、

好氧性芽胞杆菌的菌体形态呈梭状,厌氧性芽胞杆菌的菌体形态呈杆状。

A :对
B :错
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23 、

苏云金杆菌在形成芽胞的同时,可形成一种菱形或正方形的蛋白质晶体毒素,亦称它为伴胞晶体。

A :对
B :错
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24 、

微生物每20-30分钟就能繁殖一次

A :对
B :错
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25 、

芽孢能萌发形成一个新个体,所以芽孢是繁殖体。

A :对
B :错
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26 、

微生物系统命名一般采用林奈双名制,即由属名和种名构成

A :对
B :错
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27 、

细菌不具真正的细胞核,只是在菌体中央有一个大量遗传物质(DNA)所在的核区

A :对
B :错
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28 、

球菌的大小一般用其直径表示,杆菌大小用宽度×长度表示

A :对
B :错
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29 、

一般来说老龄菌比幼龄菌更耐热。

A :对
B :错
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30 、

霉菌适宜生长的pH为6.0-8.0 。

A :对
B :错
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31 、

微生物营养要素包括碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。

A :对
B :错
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32 、

带菌的载玻片可用清水洗净,软布擦干保存。

A :对
B :错
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33 、

在实验中,用液体培养厌氧菌时,一般采用加入有机还原剂或无机还原剂的深层液体培养基,并在其上封以凡士林-石蜡层。

A :对
B :错
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34 、

对于清洗干净的玻璃器材,为了避免微生物污染,应在清洗之后立即包扎,然后进行灭菌。

A :对
B :错
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35 、

微生物系统命名时一般要求属名在前,种名在后,但有时也可以颠倒

A :对
B :错
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36 、

一般情况下微生物最适生长温度和最适发酵温度往往不同。

A :对
B :错
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37 、

酵母菌发酵糖时,通常会产生二氧化碳。

A :对
B :错
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38 、

病毒只含有一种核酸(DNA或RNA)

A :对
B :错
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39 、

一般来说产荚膜的细菌对干燥的抵抗能力比不产荚膜的细菌强。

A :对
B :错
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40 、

滴定管、移液管和容量瓶校准的方法有称量法和相对校准法。

A :对
B :错
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