请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：50分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
国际食品法典委员会英文简称为( ) 。
( ) 称为良好操作规范。
SSOP是 ( )、( )、( )、( )的缩写。
HACCP中文全称为：( )。
2002年国家质量监督检验检疫总局发布的20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，由( )年( )月( ) 日起施行。
因食物可能引起伤害的事件，称为( )。
关键限值称为 ( )。
在食品罐头中发现了碎玻璃，称为( )危害；饮料中的致病菌超标，称为 ( )危害。
生产企业加工用水（冰）应符合国家《 》标准，对水质的公共卫生防疫，每年检测不得少于( )次。
1年内没有出口注册范围内的食品企业，可以( )证书。
出口食品生产企业卫生要求是根据《 》 、《 》等有关规定制定的。
出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须( )方可上岗。
出口食品生产企业的厂区卫生间应当( )、( )、( )、( )、( )，墙裙以 ( )、( )、( )、( )、( ) 的材料修建并( )。
出口食品生产企业的车间设有 （ )，( )设有单独的( )。
出口食品生产企业应在( )进行卫生清洁工作，（ )检查，并作( ) ；原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品( )的区域。
出口食品加工企业建立卫生质量体系最基本的依据是 （ ）
“HACCP不是一个零风险的体系。”这句话的意思是 （ ）
虫害防治“三步曲”是（1）（ ）、（2）预防进入、（3）杀灭 ( )
交叉污染控制的是食物加工车间的 （ ）
以下哪些工作须经培训有资格的HACCP专业人员来完成？（ ）
根据新版出口卫生注册的规定要求，列入《目录》的六类产品企业如果没取得HACCP认证，就无法获得出口卫生注册。 （ ）
罐头食品生产通常要进行热力杀菌，因此企业没有必要控制卫生条件。 （ ）
企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。 （ ）
在食品中发现头发、苍蝇、玻璃等都属于安全危害。 （ ）
企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关食品加工方面的法规。 （ ）
微生物试验一般多用于HACCP体系的认证，而不用于对CCP的监控。 （ ）
大肠菌群指标可以反映出受肠道细菌污染的程度，常用于验证手段。 （ ）
根据“HACCP认证管理办法”，凡是列入《目录》的六类产品企业必须要获得HACCP验证。
消毒剂的浓度越高杀菌效果越好。 （ ）
两个企业生产速冻水产品的生产线完全相同，他们的HACCP计划也一定完全相同。
在同一车间的两条生产线在制定和实施HACCP体系时，其SSOP计划可以为一个。 （ ）
与加工环境和人员有关的危害通常实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常实施HACCP来控制。 （ ）
饮料业可以实施HACCP体系。 （ ）
进入生产车间，不得戴首饰、手表，但可以化妆。 （ ）
洗洁精和洗衣粉也应列入有毒化学物品的控制之内。 （ ）