《食品包装学》复习题G

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简答题（共15题。）。
1 、

简述玻璃包装容器的强化目的及方法。

(本题5 分)
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2 、

环境因素对包装食品品质的影响及控制措施

(本题5 分)
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3 、

光照对包装食品品质的影响及控制措施

(本题5 分)
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4 、

氧对包装食品品质的影响及控制措施

(本题5 分)
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5 、

包装食品的微生物变化及控制措施

(本题5 分)
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6 、

包装食品的油脂氧化及控制措施

(本题5 分)
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7 、

简述防潮包装的意义及方法。

(本题5 分)
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8 、

防潮包装与真空包装的主要区别

(本题5 分)
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9 、

简述气体、水蒸气透过包装材料的形式及发生场合。

(本题5 分)
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10 、

简述真空包装与充气包装的主要区别

(本题5 分)
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11 、

改善和控制气氛的包装技术的形式及应用。

(本题5 分)
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12 、

简述脱氧包装的特点。

(本题5 分)
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13 、

简述无菌包装的技术体系的组成及作用。

(本题5 分)
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14 、

简述生鲜果蔬保鲜包装原理及包装方法

(本题5 分)
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15 、

简述加工果蔬包装原理及包装方法

(本题5 分)
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