请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：60分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
简述“离职学历学习”的形式及适用的对象。
简述餐饮企业结构工资的组成。
简述餐饮企人力资源培训的意义。
简述职业生涯规划的基本特征。
结合实例论述餐饮企业管理人员的合理构成。
试以实例说明如何进行餐饮企业文化建设。
某餐厅新任主管李平发现自己很难与领班小王相处。小王是餐厅一名很有有经验的员工，在餐厅工作已经三年了。李平发现从自己几个月前到任以来，小王对她一直不够友好，并且经常拒绝回答她提出的有关工作程序的问题。小王向李平承认，自己一直想晋升到李平现在的职位，对酒店从外面聘任很不满意。李平也采取了一些办法，希望小王能够接受她这个主管，但收效甚微。李平还注意到，小王虽然技术娴熟，但却有一些不好的习惯，比如经常迟到、对客人态度粗鲁等。李平去找餐厅经理征询解决问题的办法，经理承认前任主管也觉得很难与小王打交道，她建议下次小王再出现问题时，就给她口头警告。李平查阅了小王的档案，吃惊地发现小王不仅没有处罚纪录，而且每次评估的文字表述都是优秀。 某日，小王又迟到了15分钟，李平向其提出口头警告，尽管小王听到处分很生气， 但李平还是尽力使其冷静了下来，并以平和的口吻告诉她如果问题得不到解决，下次将处以书面警告。 接下来的一周里，小王没有再迟到，但其工作态度仍然不积极。此时已接近年度评估，李平认为自己非常难办，因为小王的档案材料表明，她一直是一名优秀的员工。李平认为，从她上任以后，小王的表现远未达到优秀的程度，但又不知道该怎样评价她。李平认为应该给她打低分，但这样做又会与她以前的评估形成太大的反差。 (1)你认为小王以往的评估结果与现实表现差异的主要症结在哪里? (2)你认为李平应该从哪些方面评估小王的工作绩效，才能使评估结果客观准确? (3)李平应采用怎样的具体形式对小王的工作绩效进行评估?其主要组成部分包括哪些?