食品检验工试题(5)

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题1分,共32题。)
1 、

原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为(    )。

A :589nm
B :766.5nm
C :422.7nm
D :324.8nm
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2 、

原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为(    )。

A :589nm
B :766.5nm
C :422.7nm
D :324.8nm
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3 、

原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为(    )。

A :589nm
B :766.5nm
C :422.7nm
D :324.8nm
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4 、

原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为(    )。

A :589nm
B :766.5nm
C :422.7nm
D :324.8nm
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5 、

下列细菌引起菌痢症状最严重的是(    )。

A :痢疾志贺氏菌
B :福氏志贺氏菌
C :鲍氏志贺氏菌
D :宋内氏志贺氏菌
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6 、

细菌染色法中,最常用最重要的鉴别染色法为(    )。

A :抗酸染色
B :革兰氏染色
C :单染色
D :鞭毛染色
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7 、

列何种微生物培养时会产生β-溶血环现象(    )。

A :肺炎链球菌
B :军团菌
C :乙型溶血性链球菌
D :肺炎支原体
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8 、

最快速的细菌形态学检测方法是(    )。

A :分离培养
B :直接涂片镜检
C :血清学试验
D :动物试验
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9 、

可用于分型分析的方法是(    )。

A :分离培养
B :直接涂片镜检
C :血清学试验
D :动物试验
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10 、

细菌的基本结构不包括(    )。

A :细胞壁
B :细胞膜
C :鞭毛
D :细胞质
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11 、

属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是(    )。

A :耐热肠毒素
B :不耐热肠毒素
C :溶血素A
D :耐热直接溶血素
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12 、

大多数肠道杆菌是肠道的(    )。

A :强致病菌
B :正常菌群
C :弱致病菌
D :以上都是
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13 、

以下哪种说法是错误的(    )。

A :细菌分离培养法包括平板划线法
B :细菌分离培养法包括倾注平板法
C :细菌分离培养法包括液体培养基接种法
D :纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法
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14 、

细菌的群体生长繁殖可分为四期,依次为(    )。

A :对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期
B :迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期
C :稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期
D :对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期
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15 、

有关革兰氏染色的原理,哪项是不正确的(    )。

A :G+菌细胞壁致密,乙醇不易透入
B :G-菌细胞有肽聚糖层很厚
C :胞内结晶紫—碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色
D :G+菌所带负电荷比G-菌多
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16 、

微生物学的发展分为哪几个时期(    )。

A :经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期
B :经验时期和现代微生物学时期
C :实验微生物学时期和现代微生物学时期
D :经验时期和实验微生物学时期
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17 、

下列描述中不正确的是(    )。

A :消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法
B :灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法
C :防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法
D :无菌为不含活菌的意思
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18 、

肺炎链球菌在血平板上生长时,菌落周围常常会出现溶血环,其特征为(    )。

A :草绿色
B :褐色
C :暗红色
D :砖红色
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19 、

志贺氏菌感染中,哪一项不正确(    )。

A :传染源是病人和带菌者,无动物宿主
B :宋内氏志贺氏菌多引起轻型感染
C :福氏志贺氏菌感染易转变为慢性
D :感染后免疫期长且巩固
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20 、

宋内氏志贺氏菌有两个变异相,急性患者分离的菌株一般是(    )。

A :I相
B :Ⅱ相 
C :I相或Ⅱ相
D :I相和Ⅱ相
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21 、

有关消毒剂的描述哪项是不正确的(    )。

A :醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固
B :醇类的作用机制包括干扰代谢
C :常用消毒剂包括50%—70%(体积分数)异丙醇
D :常用消毒剂包括50%—70%(体积分数)乙醇
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22 、

志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等(    )个群。

A :4  
B :5
C :6
D :8
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23 、

宋内氏志贺氏菌有两个变异相,慢性患者或带菌者分离的菌株一般是(    )。

A :I相
B :Ⅱ相
C :I相或Ⅱ相
D :I相和Ⅱ相
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24 、

细菌的特殊结构不包括(    )。

A :菌毛
B :鞭毛
C :核质
D :荚膜
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25 、

可以产生肠毒素的细菌是(    )。

A :痢疾志贺氏菌
B :福氏志贺氏菌
C :鲍氏志贺氏菌
D :宋内氏志贺氏菌
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26 、

下列细菌中,H2S阴性的是(    )。

A :甲型副伤寒沙门氏菌
B :乙型副伤寒沙门氏菌
C :丙型副伤寒沙门氏菌
D :伤寒沙门氏菌
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27 、

志贺氏菌随饮食进入体内,导致人体发病,其潜伏期一般为(    )。

A :一天之内
B :1—3天
C :5—7天
D :7—8天
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28 、

志贺氏菌属中,下列哪一项不正确(    )。

A :K抗原为型特异型抗原
B :O抗原为群特异性抗原
C :分解葡萄糖,产酸不产气
D :分解乳糖,产酸产气
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29 、

下列细菌中,不属于肠杆菌科的是(    )。

A :伤寒沙门氏菌
B :空肠弯曲菌
C :奇异变形杆菌
D :痢疾志贺氏菌
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30 、

有关细菌培养基的描述,哪项是不正确的(    )。

A :按物理状态可分为液体、固体和半固体三类
B :SS培养基属于鉴别培养基
C :血琼脂平板属于营养培养基
D :蛋白胨水为常用的基础培养基
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31 、

下列描述,哪项是不正确的(    )。

A :巴氏消毒法属于干热灭菌法
B :流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法
C :间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法
D :加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法
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32 、

个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(    )。

A :相对误差
B :相对偏差
C :绝对偏差
D :绝对误差
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