1 、

人体需要的营养素主要包括（  ）、（  ）、脂肪、（  ）和维生素五大类。

 

2 、

凡在人体内总重量小于（  ）者，称为微量元素。

 

3 、正常成人体内．蛋白质约占体重的（  ），每天约有（  ）蛋白质被更新。

4 、

一个正常成年人即使一天不摄入蛋白质，也要通过各种途径向体外排出大约（  ）的蛋白质。

 

5 、维生素D缺乏症有（   ） 骨质软化症、 （   ） （   ）

6 、

必需脂肪酸最好的食物来源是（  ）。

 

7 、

除8种必需氨基酸外．还有（  ）是婴儿不可缺少的氨基酸。

 

8 、

水溶性维生素包括(  ）（  ）。

 

9 、（  ）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。

10 、人体能量需要的测定方法有（  ）和（  ）。

11 、

烟酸缺乏引起的“三D”症状包括（  ）、（  ）和（  ）。

 

12 、

与胎儿“神经管畸形”的形成密切相关的维生素是（  ）。

 

13 、

硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（  ）、（  ）、急性暴发性脚气病三种类型。

 

14 、人体的热能消耗包括（  ）、（  ）和（  ）三方面。

15 、缺铁性贫血期主要表现为（  ）和（  ）下降。

16 、

铁损耗的三个阶段包括（  ）、红细胞生成缺铁期和（  ）。

 

 

17 、

蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生（  ）症。

 

18 、亚油酸主要存在于（  ）中。

19 、目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（  ）和（  ）两类不饱和脂肪酸。

20 、

营养学上，主要从（  ）、（  ）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。