食品检验工高级试题F

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共30题。)
1 、

下列细菌中,H2S阴性的是(   )。

A :甲型副伤寒沙门氏菌
B :乙型副伤寒沙门氏菌
C :丙型副伤寒沙门氏菌  
D :伤寒沙门氏菌
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2 、

志贺氏菌随饮食进人体内,导致人体发病,其潜伏期一般为(   )。

A :一天之内 
B :1~3天  
C :5~7天
D :7~8天
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3 、

志贺氏菌属中,下列哪一项不正确(  )。

A :K抗原为型特异型抗原  
B :O抗原为群特异性抗原
C :分解葡萄糖,产酸不产气
D :分解乳糖,产酸产气
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4 、

下列细菌中,不属于肠杆菌科的是(   )。

A :伤寒沙门氏菌 
B :空肠弯曲菌
C :奇异变形杆菌
D :痢疾志贺氏菌
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5 、

有关细菌培养基的描述,哪项是不正确的(   )。

A :按物理状态可分为液体、固体和半固体三类
B :SS培养基属于鉴别培养基
C :血琼脂平板属于营养培养基
D :蛋白陈水为常用的基础培养基
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6 、

细菌性食物中毒中(   )菌主要引起神经症状。

A :福氏志贺氏菌
B :副溶血弧菌
C :葡萄球菌
D :肉毒杆菌
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7 、

急性中毒性菌痢(   )。

A :以成人多见,无明显的消化道症状
B :以成人多见,有明显的消化道症状
C :以小儿多见,无明显的消化道症状
D :以小儿多见,有明显的消化道症状
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8 、

最早采用的检测方法为(   )。

A :分离培养
B :直接涂片镜检
C :血清学试验 
D :动物试验
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9 、

根据0抗原,志贺氏菌属分为多个群,其中A群为(   )。

A :痢疾志贺氏菌
B :福氏志贺氏菌 
C :鲍氏志贺氏菌
D :宋内志贺氏菌
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10 、

根据O抗原,志贺氏菌属分为多个群,其中B群为(   )。

A :痢疾志贺氏菌
B :福氏志贺氏菌 
C :鲍氏志贺氏菌
D :宋内志贺氏菌
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11 、

根据O抗原,志贺氏菌属分为多个群,其中C群为(    )

A :痢疾志贺氏菌
B :福氏志贺氏菌
C :鲍氏志贺氏菌
D :宋内志贺氏菌
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12 、

常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为(   )。

A :0.3%~0.5%
B :1%~2%
C :3%~4%
D :5%~6%
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13 、

宋内氏志贺氏菌(   )。

A :快速发酵乳糖
B :为B群
C :为A群
D :培养中常出现扁平的粗糙型菌落
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14 、

下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性(   )。

A :可产生志贺毒素
B :只有1型
C :迟缓发酵乳糖
D :有15个型
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15 、

沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为(   )。

A :中等大小,无色半透明 
B :针尖状小菌落,不透明
C :中等大小,粘液型 
D :针尖状小菌落,粘液型
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16 、

沙门氏菌属(   )。

A :不发酵乳糖或蔗糖  
B :不发酵葡萄糖
C :不发酵麦芽糖 
D :不发酵甘露醇
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17 、

伤寒沙门氏菌(   )。

A :发酵乳糖,产酸产气  
B :发酵乳糖,产酸不产气
C :发酵葡萄糖,产酸产气  
D :发酵葡萄糖,产酸不产气
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18 、

沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为(   )。

A :鼠伤寒沙门氏菌
B :肠炎沙门氏菌
C :鸭沙门氏菌
D :猪沙门氏菌
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19 、

正常菌群又寸构成生态平衡起重要作用,其生理学意义及特征中不包括(   )。

A :生物拮抗
B :成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比例明显增加
C :促进宿主免疫器官发育成熟
D :持续刺激宿主免疫系统发生免疫应答
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20 、

正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病,其中最主要的带菌部位是(   )

A :咽喉
B :皮肤
C :鼻腔
D :肠道
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21 、

志贺氏菌所致疾病中,下列哪一项不正确()

A :传染源是病人和带菌者,无动物宿主
B :急性中毒性菌痢以小儿多见,有明显的消化道症状
C :痢疾志贺氏菌感染患者病情较重
D :福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性
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22 、

样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的(   )中进行的

A :雾化器
B :预混合室
C :燃烧器
D :毛细管
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23 、

用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择(   )火焰。

A :空气-乙炔
B :氧化亚氮-乙炔
C :氧气-乙炔 
D :氧屏蔽空气-乙炔
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24 、

 具有强还原性,能使许多难解离元素氧化物原子化,且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是(   )火焰。

A :空气-乙炔 
B :氧化亚氮-乙炔
C :氧气-乙炔
D :氧屏蔽空气-乙炔
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25 、

火焰温度较高且具有氧化性的火焰是(   )。

A :富燃性火焰 
B :化学计量火焰
C :贫燃性火焰
D :以上都不是
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26 、

火焰温度较低且具有还原性的火焰是(   )

A :富燃性火焰 
B :化学计量火焰
C :贫燃性火焰
D :以上都不是
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27 、

样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是(   )

A :光谱干扰 
B :基体干扰
C :化学干扰
D :背景吸收
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28 、

由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是(   )。

A :光谱干扰
B :基体干扰
C :化学干扰
D :背景吸收
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29 、

由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是(   )。

A :光谱干扰
B :基体干扰
C :化学干扰
D :背景吸收
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30 、

电离属于(   )。

A :光谱干扰
B :基体干扰
C :化学干扰
D :以上都不是
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