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根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给的能量应占总能量的（ ）为宜。
我国目前面临的主要营养问题是人群存在营养不足与（ ）的双重挑战。
根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（ ）大类食物。
估算成人的能量需要量主要考滤其静息代谢和（ ）。
出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（ ）。
玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（ ）的发病率。
人体不能合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸称为（ ）。
葡萄糖耐量因子中含有微量矿质元素（ ），可加强糖尿病病人胰岛素功能，有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化为脂肪的作用。
采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（ ），从而使面团体积增大，黏性增强，消化率提高。
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌藻总数和（ ）表示。
利用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，达到提高蛋白质利用率的作用，称为（ ）。
“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（ ）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
烧烤（）食品时产生的熏烟中常含有（ ），可能具有致癌作用。
采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（ ）。
一成年男性身高170厘米，体得66.5千克，则该男性的体质指数值为（ ）
中国居民平衡膳食宝塔共分为5层，（ ）食物位于底层，每人每日食用300-500克；（ ）食物位于底二层，每人每日应食用400-500克和100-200克；（ ）食物位于第三层，每人每日应食用125-200克；（ ）食物合占第四层，每个每日应食用100克和50克；第五层塔尖是（ ）食物，每天不超过25克。
成人体内每天约有（ ）的蛋白质被更新。
（ ）是肌肉和肝脏碳水化合物储存的形式.
我国现在膳食结构的营养调查表明，居民钙摄入量普遍偏低。仅达推荐量的50%左右。因此钙缺乏证是较常见的营养性疾病。主要表现为骨骼病变，即儿章时期的（ ），成年人的骨质疏松症。
葡萄糖耐量因子中含微量元素（ ）
（ ）是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物，维生素A的许多生理功能都是通过这种形式发生作用的。
烟酸缺乏可引起（ ）。此病起病慢，如治疗不及时，则可出现皮炎、腹泻、痴呆“3D”症状。
膳食调查方法分为记录法和询问法，询问法又分为24小时回顾法、膳食史法和（ ）。
中国营养学会于2000年10制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量（ ）”。它们是评价膳食质量的参考量，包括：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
营养调查中最常用和最重要的人体测量指标是身高和（ ）。
生物价是反应食物（ ）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100.
（ ）是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况的目的的一种有计划活动，主要指通过营养信息交流帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式的教育活动和过程，也是健康教育的一个分支和重要组成部分。
中国居民膳食指南的核心是提倡（ ）和合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。
全面的（ ），一般由四部分内容组成，即膳食调查、体格测量、营养缺乏病的临床检查、营养善实验室检测。