中国营养学会2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出了中国居民成年男子钙适宜摄入量为（）

钙的重要食物来源应是（）

除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。

由于生活水平提高，人们长期食用加工精度高的精白米面，常常导致（ ）缺乏。

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（ ）。

为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（ ）

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（ ）成份分解而致。

 蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（ ）。

 动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（ ）。

 乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（ ）

 与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（ ）

某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）

 一成年男子长期从事办公室工作，应该属于（ ）

在（  ）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。

列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）

为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）

 以下属于碱性食品的是（ ）

菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（ ）

 DHA是指（ ），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

 儿童应控制（ ）的摄入量。

维持细胞外渗透压的主要元素是（ ）

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》，某营养素的安全摄入范围是指（ ）的摄入量。

下列乳制品含乳蛋白最多的是（ ）

引起食品腐败变质的主要因素是（ ）

腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（ ）

如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时，可得出（ ）的结论。

  维生素B2的良好食物来源是（ ）。

 “潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（ ）现象。

 花生、花生油、玉米等食品最容易受到（ ）毒素的污染。

以下（ ）可作为肥胖或消瘦的较理想判断标准。