中级食品检验工理论知识模拟题A卷

    请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。

请先登录才能考试！      考生登录
单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是
A ：预热20min
B ：调节“0”电位器，使电表针指“0”
C ：选择工作波长
D ：调节100%电位器，使电表指针至透光100%
请选择答案：
2 、万分之一天平称取100mg(不含100mg)以下样品时，为(  )位有效数字。
A ：四
B ：三
C ：二
D ：一
请选择答案：
3 、

测定PH=10-13的碱性溶液时，应使用(  )作为指示电极。

 

A ：231型玻璃电极
B ：221型玻璃电极
C ：普通型玻璃电极
D ：甘汞电极
请选择答案：
4 、实验室用电安全，下面做法不正确的是
A ：清扫仪器时应关闭电源
B ：严禁用湿抹布擦洗电器
C ：电线浸湿后仍继续工作
D ：遇触电事故迅速关电源或用绝缘物拨开电线
请选择答案：
5 、

实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用(  )灭火。

 

A ：砂土复盖
B ：泡沫灭火器
C ：干粉灭火器
D ：CO2灭火器
请选择答案：
6 、硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO{.D}4·7H{.D}2O为
A ：20.40%
B ：28.60%
C ：30.21%
D ：40.32%
请选择答案：
7 、下列分析方法，不属于仪器分析的是
A ：光度分析法
B ：电化学分析法
C ：色谱法
D ：化学沉淀称重法
请选择答案：
8 、溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是
A ：块状沉淀
B ：絮状或颗粒状沉淀
C ：均匀生长
D ：混浊
请选择答案：
9 、食品中防腐剂的测定，应选用下列(  )组装置。
A ：回流
B ：蒸馏
C ：分馏
D ：萃取
请选择答案：
10 、我国电力的标准频率是(  )Hz。
A ：220
B ：110
C ：60
D ：50
请选择答案：
11 、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的
A ：电极电位不随溶液PH值变化
B ：通过的电极电流始终相同
C ：电极电位随溶液PH值变化
D ：电极电位始终在变
请选择答案：
12 、俗称氯仿的化合物分子式为
A ：CH4
B ：CHCl3
C ：CH2Cl2
D ：CH3Cl
请选择答案：
13 、原子是由(  )和电子所构成的。
A ：原子核
B ：质子
C ：中子
D ：质子、中子和正电荷
请选择答案：
14 、可检查淀粉部分发生水解的试剂是
A ：碘水溶液
B ：碘化钾溶液
C ：硝酸银溶液
D ：硝酸银溶液、碘水溶液
请选择答案：
15 、当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入
A ：乙醇
B ：甲醛
C ：甲醇
D ：丙酮
请选择答案：
16 、下列不影响沉淀溶解度的是
A ：加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B ：在BaSO4沉淀中加入KNO3
C ：在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D ：在AgCl沉淀中加入H+
请选择答案：
17 、强电解质水溶液可以导电是因为
A ：强电解质是导体
B ：水能导电
C ：强电解质水溶液有正负离子
D ：强电解质水溶液有自由电子
请选择答案：
18 、

下面的(  )项为食品标签通用标准推荐标注内容。

 

A ：产品标准号
B ：批号
C ：配料表
D ：保质期或保存期
请选择答案：
19 、下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是
A ：乙醚
B ：氯化钠
C ：无水亚硫酸钠
D ：无水乙醇
请选择答案：
20 、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是
A ：GB/T为推荐性国家标准
B ：13662是产品代号
C ：92是标准发布年号
D ：13662是标准顺序号
请选择答案：
21 、双二硫腙光度法测P，选用波长为
A ：510nm
B ：440nm
C ：660nm
D ：540nm
请选择答案：
22 、缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的(  )不发生显著改变。
A ：PK酸值
B ：浓度
C ：缓冲容
D ：pH值
请选择答案：
23 、

食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（   ）方法是正确的。

A ：30W紫外线灯开启1h 后关灯操作
B ：30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作
C ：在紫外线灯开启下操作
D ：开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作
请选择答案：
24 、在检验肠道细菌时应将培养物置（   ）培养。
A ：28 ℃
B ：25℃
C ：36±1℃
D ：45℃
请选择答案：
25 、

实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据(    )决定取舍。

 

A ：结果的一致性
B ：是否符合误差要求
C ：偶然误差分布规律
D ：化验员的经验
请选择答案：
单选题快速到达： 顶12345678910111213141516171819202122232425


底