浙江大学08年考博试题 食品微生物

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简答题（共5题。）。
1 、

描述格兰氏阴性菌细胞壁的特点

(本题10 分)
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2 、

酵母发酵类型

(本题10 分)
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3 、

结合基因工程的应用与发展阐述微生物与基因工程的关系

(本题10 分)
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4 、

微生物的测量方法

(本题10 分)
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5 、

食品在加工和储藏过程中的防腐措施

(本题10 分)
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