"茶"字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年---公元前221年)的著作。

春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是

普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指

黑茶的加工工艺为

"芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立"说的是名茶中的哪一个茶。

黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。

无公害食品茶叶是由部门认证的。

青茶的品质特征是。

茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。

工夫茶指

茶叶品质与制茶环境有较大关系，其中"天晴北风吹"的气候特征最适宜制作的是茶叶

虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。

生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是

属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、回味久长，长期饮用既能降压又能减肥。我区以大新境内所产的质量为优。

我区小有名气的优质绿茶平南团罗茶外形是

台湾茶艺是属于中华茶文化的一个流派，它的基本精神是。

有许多保健功效，尤以它的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。
 

茶叶质变的内在因素是

使用200毫升用量的审评杯称量的绿茶样是

茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。

成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过

不同茶类，要有鲜叶嫩度(采摘标准)不同，一般高级龙井茶要求采

审评茶叶时最易感觉甜味的是舌头的部位。

在GB／T 2828中，检验水平的设计原则有（）。

茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的。

红茶的初制工艺包括。

将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是

能生产优质茶的基本条件是

茶叶精制是将各类毛茶适当加工，达到整理外形、改进内质的目的。精制的常用工序有等。
 

无公害茶叶、绿色食品茶叶、有机茶叶，这三者都是我国茶叶安全体系中的不同层次的产品，都应同时符合产地环境、生产技术规程、加工技术规程和产品标准4项标准。其中能进入欧盟市场的茶叶产品是

茶叶审评的评叶底主要评比其，评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

质量较好的普洱茶在陈放过程中随着年份的增加，汤色、滋味和香气会发生相应的变化。下面说法符合变化规律的是。

由于茶叶不仅有独特的形态特征，而且还含有2-5%的咖啡碱、20%左右的茶多酚、1-2%的茶氨酸，所以可以有多种方法进行真假茶的鉴别，能采用的方法是。

茶界历来有"嫩茶杯泡，老茶壶泡"之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是

优质普洱茶在正常的陈香中还透出独特的等香味。

生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为"茶"，常见的非茶之"茶"有

乌龙茶看是否经过包揉，外形分卷曲紧结形、直条壮结形，属于卷曲形的是
 

茶叶具有的功能是

茶叶基本茶类的分类依据是

绿茶是制作时不经的具有特征的茶类，经而成。绿茶根据杀青方式和最终干燥方式的不同，可分为四类。

茶叶审评也称茶叶感官检验，主要是评定茶叶品质、等级、制作等问题，包括五项。

绿茶按形状不同可分为圆条形、圆球形、扁条形、片形、针形、尖形和不定形，其中龙井茶是茶、涌溪火青是茶，雨花茶是茶。

茶树是多年生常绿木本植物，茶树分为三种。

白芽茶、白牡丹产于福建省神鼎、建阳、政和松溪等地，茶类上属于，外形为。

滇红产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的工夫红茶。滇红条索紧直透明，滋味，香气，叶底。

乌龙茶初制工艺包括五大工序，其中是形成乌龙茶三红七绿的色泽与高香浓醇品质的关键工序。
 

普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过等几道工序。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为。

茶叶的命名按等不同而有不同的名称叫法，颇有传神绘景之味，如毛峰、红茶、水仙、祁红、清明茶、烘青、边茶等。

传统的十大名茶是指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶,其中产于安徽省的有。
 

请至少说出六个广西的名优茶：等。

闽南乌龙茶是主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶，主要品种有。

世界上茶树的原产地，经多方确认在中国地区，包括是茶树原产地的中心。

普洱紧压茶分(含大、小沱茶)、(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、3个品类。
 

庐山云雾茶产于江西省庐山，茶类上属于，外形是。

西山茶、覃塘毛尖、六堡茶等广西绿茶，质量不错的，在全国也小有名气。

黑茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。

喜茶之人爱茶器，好的紫砂壶要求功能适用、泥质上乘，形态传神，做工精致，款印兼备。

工夫红茶亦称条红茶。

茶叶表面会沾有灰尘等杂物，所以冲泡时要洗茶，将头泡茶汤倒掉。

高山云雾出好茶，山越高、雾越大，茶叶的品质越好。
 

饮茶具有清新、雅逸的天然特性，能静心静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心。

浓茶能解酒

冻顶乌龙是主产于台湾南投县鹿谷乡的半球形包种茶，外形卷曲呈半球形，色泽黑绿油润，汤色黄绿，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚。

唐代诗人元稹，作有一首宝塔诗《一字至七字诗?茶》。这种宝塔诗体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。
 

茶叶以"清明茶"、"谷雨茶"质量最好的说法为什么是错的?

说出我国至少六个省(区)的知名茶叶，每个省区至少说出两个品种。

茶叶的贮藏应注意哪些事项?

如何选购好茶叶?