茶艺师高级理论知识复习1

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共35题。)
1 、

我国茶文化的起源要追溯到( )

A :西周
B :汉代
C :唐代
D :宋代
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2 、

中原地区的饮茶习惯,主要从( )传入.

A :广西
B :广东
C :四川
D :湖南
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3 、

茶文化产生的初期是由( )积极入世的思想开始的.

A :儒家
B :道家
C :佛家
D :其他
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4 、

魏晋南北朝时期,一些有眼光的政治家便提出了( ),以对抗当时的奢侈之风.

A :以茶养生
B :以茶养廉
C :以茶代酒
D :其他
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5 、

( )是我国茶文化发展的重要时期.

A :汉朝
B :唐朝
C :魏晋南北朝
D :宋朝
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6 、

日本茶道倡导的基本精神是:和、敬、清、寂”,本质上就是通过饮茶进行自我思想反省,在品茗的清寂中拂除内心的尘埃和彼此间的介蒂,达到高尚的道德要求,其开创人是( )

A :千利休
B :庄晚芳
C :程启坤
D :范增平
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7 、

提出了的“廉、美、和、敬”的是中国茶学家( )

A :千利休
B :庄晚芳
C :林荆南
D :程启坤
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8 、

提出了的“廉、美、和、敬”的是中国茶学家( )

A :千利休
B :庄晚芳
C :林荆南
D :程启坤
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9 、

台湾学者( )提出的“和、俭、静、洁”,是在新的时代条件下因茶文化的发展与普及,从不同的角度阐述饮茶的道德

A :范增平
B :庄晚芳
C :林荆南
D :程启坤
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10 、

中国不少旅游胜地也是名茶产地,有些历史名茶产地就有这茶文化的历史遗存。如浙江长兴顾渚山的( )

A :杭州龙井的十八棵御茶
B :四川蒙山的汉代仙茶园
C :唐代贡茶院遗址
D :福建武夷山的大红袍
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11 、

在古代史料中,茶的名称很多,但( )则是正名。

A :菜
B :茶
C :荼
D :其他
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12 、

1989年在( )举办了“茶与中国文化展示周”,展示了大量中国茶的历史文化图片和名优茶产品,吸引了33个国家和地区的茶文化人士参加。

A :北京
B :上海
C :武汉
D :杭州
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13 、

1990年在( )举办了“茶文化节”,同时举行茶文化展示,研讨与表演,内容丰富。此后,各地纷纷仿效,举办形式多样的茶叶节和茶文化节

A :武汉
B :长沙
C :杭州
D :南昌
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14 、

近几年来发展起来的泡茶技艺,在很多茶事活动中往往就形成了“茶艺表演”。这种茶艺表演,把泡茶的实用技术进行艺术加工后,形成了一种( )

A :写作艺术
B :唱歌艺术
C :表演艺术
D :绘画艺术
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15 、

冲泡过程中,一系列的动作要连贯,圆融,斟茶不可过满,也不可过浅,以( )分为宜俗话说;浅茶满酒。

A :五
B :六
C :七
D :八
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16 、

如今在中国,()已渗透到各个角落、各个阶层、各个方面,已成为与中国各族人名的生活紧密结合的举国之饮。

A :咖啡
B :可可
C :碳酸饮料
D :茶
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17 、

()这一简朴无华,自然祥和,用茶传情,以茶助乐的社交集合形式,如今已风靡于世。

A :酒会
B :烟会
C :茶话会
D :舞会
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18 、

中国人的习惯是有客进门,不请吃饭是可以的,但不用()敬客,则被认为是有失礼仪的。

A :烟
B :酒
C :碳酸饮料
D :茶
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19 、

()改唐代直接煮茶法为点茶法,并讲究色、香、味统一。

A :魏晋时代
B :唐代
C :宋代
D :明代
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20 、

唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想,以及所著的()是一个划时代的标志。

A :《茶谱》
B :《茶源》
C :《茶道》
D :《茶经》
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21 、

宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社交手段。如在北宋京城内,有人搬进新居,右邻右舍要彼此(),邻居间请喝茶教“支茶”。

A :献酒
B :献茶
C :献花
D :鲜果品
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22 、

我国少数名族地区都有饮茶习惯,其中酥油茶是()的饮茶习俗。

A :维族
B :藏族
C :蒙族
D :回族
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23 、

我国发行的第一套茶文化邮票上的古树是在()

A :四川省
B :福建省
C :广东省
D :云南省
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24 、

“安吉白茶”属于哪一类茶?

A :青茶
B :绿茶
C :红茶
D :白茶
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25 、

陆羽所著的《茶经》中,有专门关于泡茶用水的论述,书中认为最宜泡茶的水是() 

A :泉水
B :井水
C :江水
D :河水
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26 、

紫砂壶的成型方法是()

A :滚坯成型法
B :注浆成型法
C :泥片镶接成型法
D :其他
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27 、

紫砂壶起源于中国的哪个朝代()

A :宋朝
B :明朝
C :清朝
D :唐朝
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28 、

下列茶叶中,存放时间越长,品质越好的是()

A :太平猴魁
B :六安瓜片
C :普洱茶
D :西湖龙井
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29 、

茶叶的主要分类有;绿茶,红茶、乌龙茶、白茶、花茶和()。

A :黄茶 黑茶 水果茶
B :黄茶 黑茶 紧压茶
C :黑茶 水果茶 减肥茶
D :黑茶 奶茶 水果茶
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30 、

青茶类属于(),俗称乌龙茶。

A :完全发酵茶
B :不发酵茶
C :半发酵茶
D :后发酵茶
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31 、

红茶因其颜色是深红色,泡出来的茶汤又呈(),所以叫“红茶”。

A :朱红色
B :粉红色
C :咖啡色
D :黑色
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32 、

有“中国十大名茶之首”之称的是()

A :西湖龙井
B :洞庭碧螺春
C :安溪铁观音
D :信阳毛尖
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33 、

辨别茶叶的好与坏,一般从()入手

A :赏干茶、看茶汤、品茶味和辨别叶底
B :看茶汤、闻茶香、品茶味和辨叶底
C :赏干茶、闻茶香、看茶汤和品茶味
D :赏干茶、闻茶香、品茶味和辨叶底
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34 、

最适合闻茶香的叶底温度为()

A :15~25℃
B :45~55℃
C :85~95℃
D :25~55℃
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35 、

茶叶储存时,最好控制温度在()以下,较能抑制茶叶陈化和品质损失

A :10℃
B :0℃
C :30℃
D :-10℃
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