茶艺师高级理论知识复习资料4

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共40题。)
1 、

 ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是(  )。

A :这座位有人吗
B :还需要什么吗
C :请问我可以在这里吸烟吗
D :请问卫生间在哪
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2 、

折返しお电话をぃこごけますか的意思是(  )。

A :请稍等,他正在接电话
B :请慢一点说
C :您是哪一位
D :请他给我回电话
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3 、

西湖龙井的产地是(  )。

A :梧洲
B :湖州
C :苏州
D :杭州
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4 、

江苏吴县的洞庭山是(  )的产地。

A :大方茶
B :雨花茶
C :碧螺春
D :绿牡丹
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5 、

雨花茶的干茶色泽是(  )。

A :灰白
B :灰绿
C :黄绿
D :深绿
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6 、

滇红品种为云南大叶种,其滋味(  )。

A :清醇,收敛性强
B :清醇,收敛性弱
C :浓醇,收敛性强
D :浓醇,收敛性弱
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7 、

铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(  ),汤色金黄清澈明亮。

A :音韵显
B :岩韵显
C :青味显
D :酸味显
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8 、

武夷岩茶是(  )乌龙茶的代表。

A :闽北
B :闽南
C :台南
D :台北
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9 、

 (  )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。

A :铁观音
B :黄金桂
C :武夷水仙
D :闽北水仙
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10 、

凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为(  )。

A :芝兰香单枞
B :杏仁香单枞
C :岭头单枞
D :桂花香单枞
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11 、

在乌龙茶中(  )程度最轻的茶是包种茶。

A :发酵
B :晒青
C :包揉
D :烘炒
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12 、

 白茶的香气特点是(  )。

A :陈香
B :蜜香
C :毫香
D :花香
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13 、

君山银针属于(  )类。

A :绿茶
B :黑茶
C :黄茶
D :花茶
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14 、

普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(  ),滋味陈醇,汤色红浓。

A :陈香
B :焦香
C :果香
D :甜香
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15 、

咸丰时民间窑茶具款识印(  )章盛行。

A :隶书
B :篆书
C :草书
D :行书
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16 、

“(  )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

A :孟臣壶
B :曼生壶
C :鸣远壶
D :大亨壶
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17 、

(  )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。

A :藏族
B :维吾尔族
C :蒙古族
D :苗族
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18 、

南疆的维吾尔族喜欢用(  )的长颈茶壶烹煮清茶。

A :铜制
B :银制
C :石制
D :锡制
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19 、

中国(  )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A :花茶茶艺
B :工夫茶艺
C :擂茶茶艺
D :绿茶茶艺
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20 、

  潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的(  )。

A :紫砂小品茗杯
B :白色小瓷杯
C :青色小瓷杯
D :黑釉小瓷杯
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21 、

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是(  )。

A :去除杂质
B :提高茶壶和茶盅的温度
C :降低茶壶和茶盅的温度
D :去除陈味
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22 、

潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指(  )。

A :用沸水烫热茶壶
B :将茶叶放进干热的茶壶中
C :用火将茶叶烤干
D :用沸水淋浇茶壶外壁
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23 、

潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是(  )。

A :用沸水烫热茶壶
B :靠水温来烘茶
C :用火将茶叶烤干
D :茶壶放入壶盘中冲入开水
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24 、

潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(  )到各个小茶杯中去。

A :回旋冲
B :点冲
C :高冲
D :低斟
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25 、

“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指(  )程序。

A :烫杯
B :烘茶
C :候汤
D :品茶
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26 、

香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“(  )”。

A :一壶两件
B :一盅两件
C :一壶两盅
D :一盅两杯
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27 、

潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是(  )。

A :用沸水烫热茶壶
B :靠水温来烘茶
C :用火将茶叶烤干
D :茶壶放入壶盘中冲入开水
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28 、

潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(  )到各个小茶杯中去。

A :回旋冲
B :点冲
C :高冲
D :低斟
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29 、

“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指(  )程序。

A :烫杯
B :烘茶
C :候汤
D :品茶
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30 、

 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“(  )”。

A :一壶两件
B :一盅两件
C :一壶两盅
D :一盅两杯
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31 、

香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得(  )。

A :暗淡无光
B :粗糙发黄
C :古雅厚润
D :暗淡发黑
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32 、

香江茶艺中“温润泡”的目的是(  )。

A :抑制香气的溢出
B :利于香气和滋味的发挥
C :减少内含物的溶出
D :保持茶壶的色泽
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33 、

台湾“吃茶流”的主要精神中“(  )” 是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。

A :和
B :净
C :序
D :美
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34 、

台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是(  )。

A :给茶壶降温
B :添水
C :抑制茶香散发
D :保持茶壶温度
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35 、

台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是(  )。

A :给茶壶降温
B :避免壶底水滴落杯中
C :抑制茶香散发
D :保持茶壶温度
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36 、

台湾茶人称(  )为“投汤”。

A :干壶
B :置茶
C :冲水
D :斟茶
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37 、

(  )主要流行于我国南方客家人聚居区。

A :奶茶
B :擂茶
C :竹筒茶
D :酥油茶
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