请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：60分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
某烤鳗生产企业确定了活鳗验收为关键控制点，关键限值为药物含量限制，并有具体的兽药种类的限量，监控方法为原料验收人员每批查看供货方提供的养殖记录，是否按照要求使用药物。审核员来到原料部，查看2004年原料进了情况，发现04年8月共采购十批，问主管有关原料控制要求时，主管回答：“我们对活鳗把关是非常严格的，产品入库之前均要抽检药物残留”，审核员要求提供其中两批活鳗的养殖记录，主管只提供其中一批的养殖记录，并没有验收记录，另外一批无养殖记录，但有药物残留检测报告，结果符合要求，主管说：“该批进的原料我们是试用的，采购量很少，另外一家烤鳗厂页采用该供应商的原料，从来没有问题，且该供应商信誉良好，所以我们没有索要养殖记录。”
某餐厅审核时审核员发现，下午两点钟左右某餐厅只有稀少的几个人在就餐，餐厅服务员有的在打扫地面卫生，有的在摆放餐具，餐厅经理解释：服务员有的还没有吃午饭，赶紧做完卫生好吃饭，现在的生意很好，餐厅又打，如果不提前摆放好餐具晚餐就来不及摆放餐具了。
在金属探测工序审核时发现，将测试块Fe2.0mm，Sus2.5mm放于成品包装袋上面和两包成品中间测试时，金属探测器没有任何反应。
审核员审核某企业的监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的，没有对感官检查方法的适宜性进行评价；审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核。
某面粉生产企业，以ISO22000为标准建立了食品安全管理体系，面粉加工中用流动空气在管道中传送面粉，审核设备科是，审核员发现空气的进风口设在一楼，进风口旁边就是工厂的运输火场，大货车来来往往，有的汽车尾部排出黑烟，真个货场汽车尾气的气味十分明显。空气进风口上装有一张纱网，用来除去灰尘，整个纱网又黑又脏。请提供进一步追踪的思路及该场景可能带来的食品安全危害。
审核员对某厂速冻产品冷藏运输的监控记录审核中发现，有几份记录中的冷藏运输温度均为0℃，但按规定冷藏运输应小于-4℃。当问及品控部人员时
，其回答是由于近日室外气温果果，冷藏车厢温度难以控制。
审核员在对某肉制品的加工车间审核时发现，在该车间人员通道处摆放了5个货架，上面摆放着出炉不久待冷却的香肠，通道处人来人往，车间主
任对此回答是生产旺季，冷却间不够用，临时利用通道。
监督审核和复评的异同点
如何审核4.2.2条款？ 组织是否制定了形成文件的程序？ 组织的食品安全管理体系文件包括哪些？文件是否符合组织的产品特点和体系要求？ 文件发布前是否得到批准？文件的修订是否及时？修订后是否被重新批准？ 识别文件现行修订状态的方法是什么？是否满足要求？ 使用处是否得到有效版本的适用文件？作废文件是否从发放场所及时撤回？ 外来文件是否得到识别？发放如何控制？ 保留作废文件的标示是否清晰？