茶艺师高级理论知识复习资料20

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共25题。)
1 、

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(  )、净度来看。

A :韵味
B :叶底
C :品种
D :香气
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2 、

在冲泡茶的基本程序中,(  )的主要目的是为了提高茶具的温度。

A :将水烧沸
B :煮水
C :用随手泡
D :温壶(杯)
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3 、

人们在日常生活中,从(  )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A :喝茶到品茶
B :以茶代酒
C :将茶列为开门七件事之一
D :喝茶到喝调味茶
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4 、

茶叶中含有(  )多种化学成分。

A :100
B :300
C :600
D :1000
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5 、

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(  )。

A :春茶
B :夏茶
C :秋茶
D :冬茶
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6 、

下列(  )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A :产品质量标准
B :加工验收标准
C :茶叶销售标准
D :检验方法标准
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7 、

下列(  )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A :GB113432-92《特殊营养食品标签》
B :DB33/160-92《珠茶》
C :Q/35NDC.001-92《银毫》
D :D/GX06-87《黄山毛峰》
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8 、

在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是(  )。

A :红茶
B :绿茶
C :茉莉花茶
D :普洱茶
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9 、

英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(  )。

A :生水现烧
B :开水凉冷后冲泡
C :冰水冲泡
D :刚沸的水冲泡
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10 、

法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用红茶的人最多,饮法与(  )人类似。

A :摩洛哥
B :英国
C :埃及
D :阿根廷
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11 、

摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中,茶叶与糖的重量比一般是(  )。

A :1:8
B :1:5
C :1:3
D :1:10
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12 、

马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与(  )差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。

A :果茶
B :糖茶
C :奶茶
D :薄荷茶
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13 、

韩国的茶道分为煮茶法和(  )。

A :祭茶礼
B :煎茶道
C :抹茶道
D :点茶法
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14 、

当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用(  )茶具。

A :白色
B :绿色
C :黄色
D :紫色
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15 、

在接待新加坡客人时,(  )不是禁忌色。

A :红色
B :紫色
C :白色
D :黄色
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16 、

在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用(  )茶具。

A :灰色
B :绿色
C :橙色
D :黄色
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17 、

在接待德国客人时,茶艺师应注意不要向其推荐(  )茶。

A :针螺类的花茶
B :绿茶
C :普洱
D :泡沫红茶
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18 、

在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、(  )为行为准则。

A :民族特色
B :规范仪表
C :民族礼仪
D :礼宾规程
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19 、

在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是(  )。

A :可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待
B :可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好
C :可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗
D :坚持以我国的接待礼仪
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20 、

茶艺师在接待外宾时,要以(  )的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。

A :“民间外交官”
B :“中国传统礼仪官”
C :“中国茶文化传播大使”
D :“主人翁”
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21 、

 在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是(  )。

A :因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他
B :与宾客认真理论,穷追不放
C :坚持要宾客对无理的要求道歉
D :耐心加以解释,婉转地转移话题
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22 、

“我能为您效劳吗?”的汉译英是(  )。

A :Can you help me?
B :May I helped you?
C :May I help you?
D :May I helps you?
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23 、

请这边走。用英语最妥当的表述是(  )。

A :Follow me, please.
B :The way, please.
C :This way, please.
D :Go here, please.
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24 、

 请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是(  )。

A :Must I have your telephone number please ?
B :May I have your telephone number please ?
C :Need I have your telephone number please ?
D :Would I have your telephone number please ?
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25 、

“请问您要红茶吗?”用英语最妥当的表述是(  )。

A :Would you like green tea?
B :Would you like jasmine tea?
C :Would you like oolong tea?
D :Would you like black tea?
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