茶艺师高级理论知识复习资料22

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共29题。)
1 、

茶具款识印有“福”、“寿”的是(  )产品。

A :御窑
B :民间窑
C :晋窑
D :吉州窑
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2 、

咸丰时民间窑茶具款识印(  )章盛行。

A :隶书
B :篆书
C :草书
D :行书
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3 、

 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“(  )”。

A :四专家
B :四名家
C :四妙手
D :四大家
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4 、

潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“(  )”。

A :活化石
B :始祖
C :标本
D :四宝
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5 、

 潮汕工夫茶必备的“四宝”是(  )。

A :玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯
B :玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯
C :玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯
D :玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯
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6 、

“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(  )程序。

A :第一道
B :第二道
C :第三道
D :最后
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7 、

 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是(  )。

A :去除杂质
B :提高茶壶和茶盅的温度
C :降低茶壶和茶盅的温度
D :去除陈味
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8 、

潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指(  )。

A :用沸水烫热茶壶
B :用沸水烫热茶盅
C :将茶叶放进干热的茶壶中
D :用沸水淋浇茶壶外壁
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9 、

“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(  )程序。

A :第一道
B :第二道
C :第三道
D :最后
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10 、

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是(  )。

A :去除杂质
B :提高茶壶和茶盅的温度
C :降低茶壶和茶盅的温度
D :去除陈味
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11 、

 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指(  )。

A :用沸水烫热茶壶
B :用沸水烫热茶盅
C :将茶叶放进干热的茶壶中
D :用沸水淋浇茶壶外壁
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12 、

潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是(  )。

A :用火烤茶
B :用沸水烫热茶盅
C :将茶叶放入干热的茶壶中
D :靠水温来烘茶
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13 、

潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(  )到各个小茶杯中去。

A :回旋冲
B :点冲
C :高冲
D :低斟
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14 、

“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指(  )程序。

A :烫杯
B :烘茶
C :候汤
D :品茶
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15 、

潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度(  )。

A :随心所欲
B :一致
C :由浓到淡
D :因人而异
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16 、

香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁,称之为(  ),日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

A :干壶
B :烫壶
C :玩壶
D :润壶
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17 、

台湾“吃茶流” 一般采用(  )泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。

A :大壶
B :小壶
C :玻璃杯
D :盖杯
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18 、

台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是(  )。

A :给茶壶降温
B :添水
C :抑制茶香散发
D :保持茶壶温度
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19 、

台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是(  )。

A :给茶壶降温
B :避免壶底水滴落杯中
C :抑制茶香散发
D :保持茶壶温度
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20 、

(  )主要流行于我国南方客家人聚居区。

A :奶茶
B :三道茶
C :龙虎斗
D :擂茶
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21 、

擂茶又称“三生汤”,其主要原料是(  )。

A :茶叶、芝麻、花生
B :茶叶、玉米、花生
C :茶叶、玉米、生米
D :茶叶、生姜、生米
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22 、

根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、(  )、临川擂茶和将乐擂茶等。

A :安化擂茶
B :凤凰擂茶
C :台湾擂茶
D :苏州擂茶
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23 、

桃江擂茶为(  ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。

A :咸饮
B :五味饮
C :甜饮
D :辣饮
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24 、

将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是(  )。

A :清热解暑
B :预防感冒
C :治疗肠炎
D :增加擂茶的香味
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25 、

姜盐豆子茶如单以(  )加茶叶冲泡,称为“豆子茶”

A :青豆
B :豌豆
C :黄豆
D :红豆
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26 、

罐罐茶可分为面罐茶和(  )两种。

A :八宝茶
B :酥油茶
C :五福茶
D :油炒茶
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27 、

云南白族的“三道茶”分别是(  )。

A :一苦二回味三甜
B :一甜二苦三回味
C :一甜二回味三苦
D :一苦二甜三回味
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28 、

打制酥油茶时,加进(  ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。

A :汤骨头
B :核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干
C :牛奶、白糖
D :菜油
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29 、

(  )是侗族的饮茶习俗。

A :打油茶
B :咸奶茶
C :三道茶
D :龙虎斗
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