化验员试题4

    请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：100分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。

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简答题（共13题。）。
1 、

酒精实验注意事项：

(本题10 分)
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2 、

乳糖含量的测定原理？

(本题5 分)
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3 、

酸水解法脂肪的测定原理？

(本题3 分)
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4 、

蛋白质的测定的原理？

(本题5 分)
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5 、

蛋白质检测的注意事项？

(本题6 分)
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6 、

牛乳美兰还原实验原理?

(本题3 分)
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7 、

糊精检测的注意事项？

(本题20 分)
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8 、

原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

(本题3 分)
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9 、

麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

(本题5 分)
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10 、

氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

(本题5 分)
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11 、

请叙述镉柱的再生过程？

(本题5 分)
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12 、

检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力?

(本题10 分)
请填写答案：
13 、

检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

(本题20 分)
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