茶艺师高级理论知识复习资料5

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共29题。)
1 、

下列(  )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A :GB8321.1 农药合理使用准则(一)
B :SB/T1067-93《祁门红茶》
C :Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D :GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
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2 、

关于劳动者权利表述错误的是(  )。

A :取得劳动报酬的权利
B :劳动者有权不服从工作安排
C :享有平等就业和选择职业的权利
D :获得劳动安全卫生保护的权利
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3 、

在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(  )。

A :不违反传统的道德规范
B :要用自我道德意识的来束缚
C :提高自我的法律保护意识
D :遵守劳动纪律和职业道德
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4 、

在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮(  )。

A :红茶
B :薄荷绿茶
C :绿茶
D :花茶
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5 、

英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(  )。

A :生水现烧
B :开水凉冷后冲泡
C :冰水冲泡
D :刚沸的水冲泡
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6 、

法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用(  )的人最多,饮法与英国人类似。

A :红茶
B :绿茶
C :花茶
D :白茶
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7 、

埃及人喜欢喝在茶汤中加(  )的浓厚醇洌的红茶。

A :牛奶
B :薄荷
C :蔗糖
D :果汁
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8 、

马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与(  )差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。

A :果茶
B :糖茶
C :奶茶
D :薄荷茶
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9 、

韩国茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、(  ),投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。

A :茶具造型与排列
B :取茶器皿
C :选择茶具
D :选茶
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10 、

茶树性喜温暖、(  ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A :干燥的环境
B :湿润的环境
C :避光的环境
D :阴冷的环境
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11 、

审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量(  )。

A :160ml
B :180ml
C :190ml
D :200ml
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12 、

宋代哥窑的产地在(  )。

A :浙江杭洲
B :河南临汝
C :福建建洲
D :浙江龙泉
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13 、

青花瓷是在(  )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

A :玻璃
B :黑釉瓷
C :白瓷
D :青瓷
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14 、

景瓷宜陶是(  )茶具的代表。

A :宋代
B :元代
C :明代
D :现代
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15 、

 (  )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A :兔毫盏
B :玉书煨
C :盖碗
D :茶荷
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16 、

泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是(  )优点之一。

A :金属茶具
B :紫砂茶具
C :青瓷茶具
D :漆器茶具
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17 、

 (  )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A :福建德化
B :湖南长沙
C :浙江龙泉
D :江西景德镇
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18 、

95℃以上的水温适宜冲泡(  )茶叶。

A :普洱茶
B :紧压茶
C :六安瓜片
D :黄山毛峰
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19 、

下列(  )井水,水质较差,不适宜泡茶。

A :柳毅井
B :文君井
C :城内井
D :薛涛井
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20 、

要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的(  )要素。

A :7
B :6
C :5
D :3
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21 、

 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(  )、净度来看。

A :韵味
B :叶底
C :品种
D :香气
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22 、

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、(  )。

A :送客
B :收具
C :奉茶点
D :喝茶
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23 、

冲泡茶的过程中,在以下(  )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A :用杯托双手将茶奉到宾客面前
B :用托盘双手将茶奉到宾客面前
C :双手平稳奉茶
D :奉茶时将茶汤溢出
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24 、

以下说法中,品茶与喝茶的相同点是(  ).

A :对泡茶意境的讲究
B :对泡茶水质的讲究
C :对冲泡茶的方法一致
D :对茶的色香味的讲究
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25 、

在各种茶叶的冲泡程序中,(  )是冲泡技巧中的三个基本要素。

A :茶具、茶叶品种、温壶
B :置茶、温壶、冲泡
C :茶叶用量、壶温、浸泡时间
D :茶叶用量、水温、浸泡时间
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26 、

茶叶中含有(  )多种化学成分。

A :100
B :300
C :600
D :1000
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27 、

茶叶中的多酚类物质主要是由(  )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A :叶绿素
B :茶黄素
C :茶红素
D :儿茶素
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28 、

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(  )。

A :春茶
B :暑茶
C :秋茶
D :冬片
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29 、

下列(  )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A :产品质量标准
B :加工验收标准
C :茶叶销售标准
D :检验方法标准
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