HACCP练习题2
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题0分，共28题。）
1 、
供应链有时被称为价值链或需求链，包括
、
供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。
A ：a)生产
B ：b)顾客
C ：c)质量
D ：d)检验
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、
一次审核的结束是指
A ：a）末次会议结束
B ：b）分发了经批准的审核报告之时
C ：c）对不符合项纠正措施进行验证后
D ：d）监督检查之后
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、
文件审核的作用不包括
A ：a) 了解被审核方信息，为现场审核做准备
B ：b) 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性
C ：c) 确认HACCP计划实施的有效性
D ：d) 确认HACCP计划制定的合理性
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、
3.
审核结论由
得出
A ：a) 审核组长
B ：b) 审核组
C ：c) 审核委托方
D ：d) 认证机构
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、
审核证据、审核发现和审核准则的关系正确的是
A ：a) 将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核发现
B ：b) 将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核证据
C ：c) 将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核结论
D ：d) 将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核结果
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、
食品安全管理体系文件审核的作用
A ：a) 为提高食品安全管理体系现场控制的能力
B ：b) 判断食品安全管理体系文件是否符合准则、法律法规等审核依据的要求
C ：c) 审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性
D ：d) b和c
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、
检查表的作用是
A ：a) 保证审核路线，审核思路的清晰、合理、有效
B ：b) 保持审核的节奏和连续性
C ：c) 预先通知被审核方需审核的内容
D ：d) a+b
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、
认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到现场
A ：a) 小型组织，加工线为一条，且员工素质较高
B ：b) 小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系
C ：c) 审核员对待审核组织十分熟悉，且在该组织工作过
D ：d) 审核员对待审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、
如何判定食品安全管理体系的有效性
A ：a) 是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP(s)）、HACCP计划和其他要求的文件）
B ：b) 已按体系文件贯彻执行
C ：c) 实施了验证，效果良好
D ：d) 以上都是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
10 、
食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有
A ：a) 基础设施及其维护情况与相应法律法规、规范的符合性
B ：b) 危害分析与HACCP计划的科学性、合理性以及实施的有效性
C ：c) 操作前提方案的实施效果
D ：d）员工的食品安全意识
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、
食品安全管理体系文审的内容包括
A ：a) 形成文件的食品安全方针、目标
B ：b) 食品安全管理体系标准要求的形成文件的程序和记录
C ：c) 组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需文件和记录
D ：a+b+c
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、
我国的审核员注册机构是
A ：a) 国家质检总局
B ：b) 国家认监委
C ：c) 中国认证认可协会
D ：d) 国家认可委
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、
ISO22000:2005
标准涉及的人员能力
，
可以从
获得
。
A ：a) 教育
B ：b) 培训
C ：c) 技能和经验
D ：d) 以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
14 、
是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企业。
A ：a)业主制企业
B ：b)合伙制企业
C ：c)合作制企业
D ：d)公司制企业
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、
供应链有时被称为价值链或需求链，包括
、
供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。
A ：a)生产
B ：b)顾客
C ：c)质量
D ：d)检验
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
16 、
1．一次审核的结束是指
A ：a）末次会议结束
B ：b）分发了经批准的审核报告之时
C ：c）对不符合项纠正措施进行验证后
D ：d）监督检查之后
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
17 、
2. 文件审核的作用不包括
A ：a) 了解被审核方信息，为现场审核做准备
B ：b) 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性
C ：c) 确认HACCP计划实施的有效性
D ：d) 确认HACCP计划制定的合理性
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
18 、
3.
审核结论由
得出
A ：a) 审核组长
B ：b) 审核组
C ：c) 审核委托方
D ：d) 认证机构
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
19 、
4
．
审核证据、审核发现和审核准则的关系正确的是
A ：a) 将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核发现
B ：b) 将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核证据
C ：c) 将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核结论
D ：d) 将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核结果
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
20 、
5.
食品安全管理体系文件审核的作用
A ：a) 为提高食品安全管理体系现场控制的能力
B ：b) 判断食品安全管理体系文件是否符合准则、法律法规等审核依据的要求
C ：c) 审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性
D ：d) b和c
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
21 、
6.
检查表的作用是
A ：a) 保证审核路线，审核思路的清晰、合理、有效
B ：b) 保持审核的节奏和连续性
C ：c) 预先通知被审核方需审核的内容
D ：d) a+b
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
22 、
8. 认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到现场
A ：a) 小型组织，加工线为一条，且员工素质较高
B ：b) 小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系
C ：c) 审核员对待审核组织十分熟悉，且在该组织工作过
D ：d) 审核员对待审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
23 、
9
.
如何判定食品安全管理体系的有效性
A ：a) 是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP(s)）、HACCP计划和其他要求的文件）
B ：b) 已按体系文件贯彻执行
C ：c) 实施了验证，效果良好
D ：d) 以上都是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
24 、
10.
食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有
A ：a) 基础设施及其维护情况与相应法律法规、规范的符合性
B ：b) 危害分析与HACCP计划的科学性、合理性以及实施的有效性
C ：c) 操作前提方案的实施效果
D ：d）员工的食品安全意识
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
25 、
11、食品安全管理体系文审的内容包括
A ：a) 形成文件的食品安全方针、目标
B ：b) 食品安全管理体系标准要求的形成文件的程序和记录
C ：c) 组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需文件和记录
D ：d) abc
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
26 、
12.我国的审核员注册机构是
A ：a) 国家质检总局
B ：b) 国家认监委
C ：c) 中国认证认可协会
D ：d) 国家认可委
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
27 、
ISO22000:2005
标准涉及的人员能力
，
可以从
获得
。
A ：a) 教育
B ：b) 培训
C ：c) 技能和经验
D ：d) 以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
28 、
是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企业。
A ：a)业主制企业
B ：b)合伙制企业
C ：c)合作制企业
D ：d)公司制企业
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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