2015版《食品安全法》试题Ⅱ
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题0分，共0题。）
简答题（共0题。）。
判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共11题。）
1 、列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用作其他食品生产。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
2 、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”.保健食品的功能和成分应当与标签、说明书一致。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
3 、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议提出复检的，复检仍可采用快速检测方法。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
4 、国务院食品药品监督管理部门对进出口食品安全实施监督管理。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
5 、发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
6 、明知食品生产经营者未取得许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
7 、转基因食品和食盐的食品安全管理，适用其他法律、行政法规的规定。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
8 、铁路、民航运营中食品安全的管理办法由国务院食品药品监督管理部门会同国务院有关部门依照本法制定。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
9 、广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
10 、违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。
A ：对
B ：错
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A:
B:
11 、所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。
A ：对
B ：错
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A:
B:
名词解释（共18题。）。
1 、食品： (本题2 分)
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2 、食品安全： (本题2 分)
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3 、预包装食品： (本题2 分)
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4 、食品添加剂： (本题2 分)
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5 、用于食品的包装材料和容器： (本题2 分)
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6 、用于食品生产经营的工具、设备： (本题2 分)
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7 、用于食品的洗涤剂、消毒剂： (本题2 分)
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8 、食品保质期： (本题2 分)
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9 、食源性疾病： (本题2 分)
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10 、食品安全事故： (本题2 分)
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11 、在中华人民共和国境内从事下列什么活动，应当遵守本法？ (本题2 分)
请填写答案：
12 、食品生产经营者如何对其生产经营食品的安全负责？ (本题2 分)
请填写答案：
13 、食品安全标准应当包括哪些内容？ (本题2 分)
请填写答案：
14 、《食品安全法》对生产经营设备或者设施有什么要求？ (本题2 分)
请填写答案：
15 、食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？ (本题2 分)
请填写答案：
16 、新《食品安全法》要求过程管理制度有什么內容？ (本题2 分)
请填写答案：
17 、预包装食品的包装上应有标签，标签应当标明哪些事项？ (本题2 分)
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英文缩写（共1题。）。
填空题，如果有多个空，
空与空之间用一个空格空开
。（每小题2分，共20题。）
1 、食品生产经营者应当建立（ ），定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合（ ）要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施。
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2 、食品生产者采购（ ）、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（ ）和产品合格证明。
请填写答案：
3 、食品生产企业应当建立（ ）制度，查验出厂食品的检验合格证和（ ），如实记录食品的名称、规格、数量、（ ）或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
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4 、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（ ），明确其食品安全管理责任。
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5 、国家建立食品召回制度。（ ）发现其生产的食品不符合或者有证据证明可能（ ）的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
请填写答案：
6 、食品生产经营企业应当制定（ ），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。
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7 、新《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，自( )起施行。
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8 、食品安全工作实行( )、( )、( )、( )，建立科学、严格的监督管理制度。
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9 、食品生产经营者对其（ ）负责。应当依照法律、法规和（ ）从事生产经营活动，保证食品安全、（ ），对社会和公众负责，接收社会监督，承担社会责任。
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10 、囯家建立食品安全风险监测制度，对( )、( )以及( )进行监测。
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11 、制定食品安全标准，应当以( )为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
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12 、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的( )和食品加工、( )、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害以及其他污染源保持规定的距离；
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13 、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的( )、( )、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、( )、( ）、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施.
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14 、有专职或者兼职的（ ）、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
请填写答案：
15 、食品生产经营人员应当保持（ ），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。
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16 、食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（ ），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用（ ）、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
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17 、食品生产经营企业应当建立健全（ ），对职工进行食品安全知识培训，加强（ ），依法从事生产经营活动。
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18 、食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。
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19 、食品生产经营者应当建立并执行从业人员（ ）制度。患有国务院卫生行政部门规定的（ ）的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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20 、从事（ ）的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（ ）后方可上岗工作。
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