某地食品生产许可申请企业人员食品安全知识

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填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。（每小题1分，共50题。）
1 、生产经营的食品中不得添加(  )，但是可以添加按照传统既是(  )的物质。
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2 、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证(  )，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
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3 、乙醇含量10%以上（含10%）的(  )类，可以免除标注保质期。
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4 、食品生产经营者应当对召回的食品采取(  )等措施，防止其再次流入市场。但是，对因(  )不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。
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5 、食品广告的内容应当(  )，不得含有(  )，不得涉及疾病预防、治疗功能。
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6 、食品生产许可证有效期为(  )。
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7 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注(  )。
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8 、食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的而未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的，责令限期改正；逾期不改的，处以(  )以下罚款。
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9 、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止(  )。
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10 、(  )应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
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11 、食品生产经营人员应当(  )，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。
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12 、食品生产企业生产用水应当符合国家规定的(  )。
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13 、食品生产企业生产使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体(  )。
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14 、国家对食品生产经营实行许可制度，从事(  )、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
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15 、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向(  )提交相关产品的安全性评估材料。
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16 、生产经营的食品中不得添加 (  )，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
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17 、食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立食品安全(  )，保证食品可追溯。
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18 、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行(  )培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
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19 、食品生产经营企业的(  )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
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20 、食品生产经营企业应当配备(  )，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
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21 、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触(  )食品的工作。
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22 、食品生产经营者应当建立(  )，定期对食品安全状况进行检查评价。
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23 、不得采购或者使用不符合(  )的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
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24 、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证(  )的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。
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25 、需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告(  )。食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。
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26 、企业落实质量安全主体责任自查报告，是指企业作为保证食品质量安全的(  )，对在食品生产加工过程中应当履行的法律义务进行自查，并按照要求定期向监管部门报告的一项义务。
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27 、季节性生产或已提交停产报告的企业，应当在恢复生产前向辖区监管部门提交(  )，并经现场核查后方可重新生产。
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28 、被检查企业应当指定有关人员配合检查工作，如实提供(  )等。
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29 、食品生产经营者对其(  )的安全负责。
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30 、食品生产经营者应当依照(  )从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
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31 、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、(  )以及(  )中的有害因素进行监测。
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32 、食品生产经营者在一年内累计(  )因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
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33 、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足(  )的，并处(  )以下罚款。
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34 、国家对食品生产经营实行许可制度。从事(  )、(  )、(  )，应当依法取得许可。
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35 、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(  )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
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36 、事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处(  )罚款；造成严重后果的，吊销许可证。
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37 、国家建立(  )制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
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38 、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。(  )不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。
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39 、食品生产经营企业应当建立健全(  )，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
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40 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的(  )等内容，并保存相关凭证。
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41 、食品生产企业记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(  ) ；没有明确保质期的，保存期限不得少于(  )。
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42 、食品安全工作实行(  )、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
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43 、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照(  )支付费用。
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44 、食品安全标准是(  )的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
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45 、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府(  )备案。
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46 、省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的(  )，供公众免费查阅、下载。
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47 、食品生产企业应具有与生产经营的(  )相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。
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48 、食品标识应当直接标注在(  )的食品或者其包装上。
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49 、食品生产企业应具有合理的(  )，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
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50 、餐具、饮具和盛放直接入口食品的(  )，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
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多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题1分，共50题。）
1 、违反本法规定，有下列情形之一()，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
A ：用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品
B ：生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C ：经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品
D ：经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品
请选择答案：
2 、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展()，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A ：食品安全监督检查
B ：事故调查处理
C ：风险监测
D ：风险评估
请选择答案：
3 、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的()，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A ：入网保证金
B ：真实名称
C ：地址
D ：有效联系方式
请选择答案：
4 、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。()由国务院食品药品监督管理部门统一公布。
A ：国家食品安全总体情况
B ：食品安全风险警示信息
C ：重大食品安全事件
D ：调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息
请选择答案：
5 、《食品安全法》规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理()。
A ：变质食品
B ：超期食品
C ：多余食品
D ：褪色食品
请选择答案：
6 、食品污染包括:()
A ：生物性污染
B ：化学污染
C ：土壤污染
D ：物理污染
请选择答案：
7 、食品生产许可证正本和副本记载的内容有：()
A ：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）；
B ：住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期；
C ：日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话；
D ：发证机关、签发人、发证日期和二维码；
请选择答案：
8 、所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括：（）
A ：能量
B ：核心营养素的含量值
C ：维生素
D ：占营养素参考值（NRV）的百分比
请选择答案：
9 、以下几种产品属于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为（）。
A ：面团半成品
B ：包装好的面包
C ：包装好的月饼
D ：现烤面包
请选择答案：
10 、以下净含量标识正确的为（）。
A ：1000g
B ：750g
C ：1.0kg
D ：0.75kg
请选择答案：
11 、预包装产品标签中强制标注的信息是（）
A ：产品名称、净含量
B ：配料
C ：生产日期、保质期和贮存条件
D ：商标
请选择答案：
12 、销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示（）
A ：生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
B ：生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
C ：在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。
D ：按需要标示生产日期、保质期
请选择答案：
13 、营养标签中的核心营养素包括：（）
A ：蛋白质
B ：脂肪
C ：维生素
D ：钠
E ：碳水化合物
请选择答案：
14 、确定食品配料表中配料标示顺序时,()
A ：按照食品配料加入的质量或重量计,按递增顺序一一排列
B ：按照食品配料加入的质量或重量计,按递减顺序一一排列
C ：加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料必须按顺序排列
D ：加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按顺序排列
请选择答案：
15 、食品有以下情形之一的，应当在其标识上标注中文说明。（）
A ：医学临床证明对特殊群体易造成危害的
B ：经过电离辐射或者电离能量处理过的
C ：属于转基因食品或者含法定转基因原料的
D ：按照法律法规和国家标准等规定，应当标注其他中文说明的
请选择答案：
16 、省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的（），供公众免费查阅、下载。
A ：食品安全国家标准
B ：地方标准
C ：企业标准
D ：个人标准
请选择答案：
17 、食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）
A ：原料采购、原料验收、投料等原料控制
B ：生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C ：原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D ：运输和交付控制。
请选择答案：
18 、食品生产企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）设备或者设施。
A ：消毒、更衣、盥洗、采光设备或者设施
B ：照明、通风、防腐、防尘设备或者设施
C ：防蝇、防鼠、防虫、洗涤设备或者设施
D ：处理废水、存放垃圾和废弃物设备或者设施
请选择答案：
19 、禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品()
A ：无标签的预包装食品、食品添加剂
B ：国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品
C ：超范围、超限量使用食品添加剂的食品
D ：标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂
请选择答案：
20 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录（）等内容，并保存相关凭证。
A ：食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量
B ：生产日期或者生产批号、保质期
C ：进货日期
D ：供货者名称、地址、联系方式
请选择答案：
21 、食品广告的内容应当（）
A ：真实合法
B ：不得含有虚假内容
C ：不得涉及疾病预防
D ：不得涉及治疗功能
请选择答案：
22 、婴幼儿配方食品生产企业应当将（）等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。
A ：食品原料
B ：食品添加剂
C ：产品配方及标签
D ：销售商名称
请选择答案：
23 、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查（）
A ：进入生产经营场所实施现场检查
B ：对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C ：查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料，查封违法从事生产经营活动的场所。
D ：查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
请选择答案：
24 、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（）等情况，依法向社会公布并实时更新。
A ：许可颁发
B ：日常监督检查结果
C ：违法行为查处
D ：生产经营者家庭情况
请选择答案：
25 、违反本法规定，有()情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A ：食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B ：食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员
C ：食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；
D ：食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；
E ：食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；
请选择答案：
26 、用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒（）的物质
A ：食品、餐具、饮具
B ：直接接触食品的工具、设备
C ：食品包装材料和容器
D ：人体
请选择答案：
27 、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是()。
A ：应当建立健全食品安全管理制度
B ：对职工进行食品安全知识培训
C ：加强食品检验工作
D ：依法从事生产经营活动
请选择答案：
28 、食品生产企业应当就()事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A ：原料采购、原料验收、投料等原料控制
B ：生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C ：原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D ：运输和交付控制
请选择答案：
29 、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由()制定、调整并公布。
A ：国务院食品药品监督管理部门
B ：国务院卫生行政部门
C ：国家中医药管理部门
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
30 、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由()立即制定、修订。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
31 、以下说法正确的是()。
A ：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定
B ：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责
C ：国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定
D ：食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
请选择答案：
32 、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A ：法律
B ：法规
C ：产品订单和合同要求
D ：食品安全标准
请选择答案：
33 、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明()。
A ：使用范围
B ：用量
C ：使用方法
D ：“食品添加剂”字样
请选择答案：
34 、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的()等内容，并保存相关凭证。
A ：名称、规格、数量
B ：生产日期或者生产批号、保质期
C ：进货日期
D ：供货者名称、地址、联系方式
请选择答案：
35 、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品()。
A ：超过保质期的食品
B ：无标签的预包装食品
C ：营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D ：致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
请选择答案：
36 、《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者()。
A ：应当依法审查入场食品经营者的许可证
B ：明确其食品安全管理责任
C ：定期对其经营环境和条件进行检查
D ：发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
请选择答案：
37 、以下说法正确的是()。
A ：新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
B ：新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C ：食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务
D ：食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识
请选择答案：
38 、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即()。
A ：采取措施使该食品停止生产经营
B ：通过各种途径告知消费者停止食用
C ：研究改进生产工艺方法
D ：进行处罚
请选择答案：
39 、食品生产经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。
A ：穿戴清洁的工作服、工作帽
B ：有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C ：不涂指甲油和佩戴戒指
D ：保持手的清洁卫生
请选择答案：
40 、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是()。
A ：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B ：载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C ：有外文标签和说明书的，不需要中文标签和说明书
D ：应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
请选择答案：
41 、在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。
A ：食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）
B ：食品添加剂的生产经营
C ：用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营
D ：食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
请选择答案：
42 、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（）。
A ：通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
B ：为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
C ：为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的
D ：发现新的可能危害食品安全因素的
请选择答案：
43 、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（）应当依法取得许可。
A ：食品生产
B ：食品销售
C ：餐饮服务
D ：销售食用农产品
请选择答案：
44 、生产（）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A ：保健食品
B ：特殊医学用途配方食品
C ：婴幼儿配方食品
D ：其他专供特定人群的主辅食品
请选择答案：
45 、国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。
A ：食源性疾病
B ：食品腐败变质
C ：食品中的有害因素
D ：食品污染
请选择答案：
46 、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。
A ：立即停止生产
B ：召回已经上市销售的食品
C ：通知相关生产经营者和消费者
D ：并记录召回和通知情况
请选择答案：
47 、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（ABC）危害因素进行风险评估。
A ：生物性
B ：化学性
C ：物理性
D ：辐射性
请选择答案：
48 、集中交易市场的（），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A ：开办者
B ：柜台出租者
C ：展销会举办者
D ：监督管理部门
请选择答案：
49 、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展（），由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处2000元以上5万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A ：食品安全监督检查
B ：事故调查处理
C ：风险监测
D ：风险评估
请选择答案：
50 、食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其（）。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A ：培训
B ：考核
C ：食品安全管理
请选择答案：
判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共142题。）
1 、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。
A ：对
B ：错
请选择答案：
2 、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
A ：对
B ：错
请选择答案：
3 、对因标签、标识、说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，食品生产者虽采取补救措施且能保证食品安全的情况只可自行食用，不得上市销售。
A ：对
B ：错
请选择答案：
4 、未取得《食品流通许可证》和营业执照的，不得从事食品经营。
A ：对
B ：错
请选择答案：
5 、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。
A ：对
B ：错
请选择答案：
6 、保健食品的标签、说明书可涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。
A ：对
B ：错
请选择答案：
7 、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
A ：对
B ：错
请选择答案：
8 、食品安全标准应当供公众免费查阅。
A ：对
B ：错
请选择答案：
9 、新的《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。
A ：对
B ：错
请选择答案：
10 、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
11 、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验时，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
A ：对
B ：错
请选择答案：
12 、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A ：对
B ：错
请选择答案：
13 、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
A ：对
B ：错
请选择答案：
14 、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。
A ：对
B ：错
请选择答案：
15 、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。
A ：对
B ：错
请选择答案：
16 、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
17 、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。
A ：对
B ：错
请选择答案：
18 、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
19 、调查食品安全事故，应当查明：事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。
A ：对
B ：错
请选择答案：
20 、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
21 、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
A ：对
B ：错
请选择答案：
22 、在中华人民共和国境内从事流通环节食品经营，应当遵守《流通环节食品安全监督管理办法》。
A ：对
B ：错
请选择答案：
23 、食品经营者主动消除或者违法行为危害后果，或者有其他法定情形的，应当从轻、减轻处罚。
A ：对
B ：错
请选择答案：
24 、食品经营者违法行为轻微并及时纠正，没造成危害后果的，从轻处罚。
A ：对
B ：错
请选择答案：
25 、食品广告内的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。
A ：对
B ：错
请选择答案：
26 、社会团体或者其他组织、个人、在虚假广告中间向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产者承担有限责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
27 、食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。
A ：对
B ：错
请选择答案：
28 、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。
A ：对
B ：错
请选择答案：
29 、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A ：对
B ：错
请选择答案：
30 、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A ：对
B ：错
请选择答案：
31 、国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。
A ：对
B ：错
请选择答案：
32 、预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离。
A ：对
B ：错
请选择答案：
33 、预包装食品的标签内容包括注册商标，应使用规范的汉字。
A ：对
B ：错
请选择答案：
34 、如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。
A ：对
B ：错
请选择答案：
35 、食品的配料清单中加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
A ：对
B ：错
请选择答案：
36 、如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。
A ：对
B ：错
请选择答案：
37 、当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示包括在最终产品中起工艺作用的食品添加剂在内的复合配料的原始配料。
A ：对
B ：错
请选择答案：
38 、在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。
A ：对
B ：错
请选择答案：
39 、可食用的包装物不用在配料清单中标示原始配料。
A ：对
B ：错
请选择答案：
40 、制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标。
A ：对
B ：错
请选择答案：
41 、如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。
A ：对
B ：错
请选择答案：
42 、如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，可以不标示所强调配料在成品中的含量。
A ：对
B ：错
请选择答案：
43 、净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面。
A ：对
B ：错
请选择答案：
44 、容器中含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应标示沥干物（固形物）的含量。
A ：对
B ：错
请选择答案：
45 、同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时，在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数。
A ：对
B ：错
请选择答案：
46 、食品标签应标示食品的制造、包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址。
A ：对
B ：错
请选择答案：
47 、依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，也可以只标示集团公司的名称、地址。
A ：对
B ：错
请选择答案：
48 、进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区名（指香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址。
A ：对
B ：错
请选择答案：
49 、预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期标示可以另外加贴、补印。
A ：对
B ：错
请选择答案：
50 、预包装食品的生产日期（或包装日期）应按年、月、日的顺序标示日期。
A ：对
B ：错
请选择答案：
51 、经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”。
A ：对
B ：错
请选择答案：
52 、经电离辐射线或电离能量处理过的配料，可以不在配料清单中标明。
A ：对
B ：错
请选择答案：
53 、食品标识应当直接标注在最小生产单元的食品或者其包装上。
A ：对
B ：错
请选择答案：
54 、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（）
A ：对
B ：错
请选择答案：
55 、食品检验实行食品检验机构负责制。
A ：对
B ：错
请选择答案：
56 、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
A ：对
B ：错
请选择答案：
57 、长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄， 应及时处理。
A ：对
B ：错
请选择答案：
58 、分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。
A ：对
B ：错
请选择答案：
59 、食品保质期，指食品在自然条件下保持品质的期限。
A ：对
B ：错
请选择答案：
60 、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。
A ：对
B ：错
请选择答案：
61 、以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。
A ：对
B ：错
请选择答案：
62 、由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称。
A ：对
B ：错
请选择答案：
63 、预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。
A ：对
B ：错
请选择答案：
64 、预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不得大于相应的汉字字号。
A ：对
B ：错
请选择答案：
65 、“预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm”，根据此规定，标签内容中的文字、符号、数字的高度当面积大于10cm2但小于等于35cm2时可以小于1.8mm，但应当清晰，易于辨认。
A ：对
B ：错
请选择答案：
66 、按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
A ：对
B ：错
请选择答案：
67 、如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。
A ：对
B ：错
请选择答案：
68 、加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。
A ：对
B ：错
请选择答案：
69 、小包装食品，可采用“生产日期见包装”、“生产日期见喷码”等形式。但要求是为了方便消费者找到日期信息。
A ：对
B ：错
请选择答案：
70 、GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日正式施行。
A ：对
B ：错
请选择答案：
71 、一款面包产品，可以取名为“牛奶核桃”。
A ：对
B ：错
请选择答案：
72 、《食品标识管理规定》不适用于在中华人民共和国境内销售的进口食品的标识标注和管理。
A ：对
B ：错
请选择答案：
73 、预包装食品是指经预先定量包装，或装入（灌入）容器中的食品。
A ：对
B ：错
请选择答案：
74 、食品标签包括了食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
A ：对
B ：错
请选择答案：
75 、食品标签中的配料是指在制造或加工食品时使用的任何物质。
A ：对
B ：错
请选择答案：
76 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。
A ：对
B ：错
请选择答案：
77 、食品标识可以同时使用汉语拼音或者少数民族文字，也可以同时使用外文，但应当与中文有对应关系，所用外文不得大于相应的中文，但注册商标除外。
A ：对
B ：错
请选择答案：
78 、在食品的保质期内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
A ：对
B ：错
请选择答案：
79 、预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。
A ：对
B ：错
请选择答案：
80 、预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
A ：对
B ：错
请选择答案：
81 、预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
A ：对
B ：错
请选择答案：
82 、食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
A ：对
B ：错
请选择答案：
83 、县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政部门应当相互通报获知的食品安全信息。
A ：对
B ：错
请选择答案：
84 、有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。
A ：对
B ：错
请选择答案：
85 、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。
A ：对
B ：错
请选择答案：
86 、乡镇以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案。
A ：对
B ：错
请选择答案：
87 、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。
A ：对
B ：错
请选择答案：
88 、县级以上地方人民政府组织本级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，不需向社会公布。
A ：对
B ：错
请选择答案：
89 、食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。企业可以拒绝。
A ：对
B ：错
请选择答案：
90 、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
A ：对
B ：错
请选择答案：
91 、食品安全风险评估结果是制定、 修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A ：对
B ：错
请选择答案：
92 、申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
A ：对
B ：错
请选择答案：
93 、食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
A ：对
B ：错
请选择答案：
94 、生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，不需要重新申请食品生产许可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
95 、食品添加剂生产许可不纳入《食品生产许可管理办法》。
A ：对
B ：错
请选择答案：
96 、食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。
A ：对
B ：错
请选择答案：
97 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
A ：对
B ：错
请选择答案：
98 、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放
A ：对
B ：错
请选择答案：
99 、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市 销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A ：对
B ：错
请选择答案：
100 、县级以上地方食品药品监督管理部门应当对变更或者延续食品生产许可的申请材料进行审查。
A ：对
B ：错
请选择答案：
101 、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
A ：对
B ：错
请选择答案：
102 、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。
A ：对
B ：错
请选择答案：
103 、食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。
A ：对
B ：错
请选择答案：
104 、在一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装的食品，每件独立包装的食品标识应当按照《食品标识管理规定》进行标注。
A ：对
B ：错
请选择答案：
105 、食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经 营者承担连带责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
106 、混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。
A ：对
B ：错
请选择答案：
107 、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检。复检可继续采用快速检测方法。
A ：对
B ：错
请选择答案：
108 、食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。
A ：对
B ：错
请选择答案：
109 、由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。
A ：对
B ：错
请选择答案：
110 、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂。
A ：对
B ：错
请选择答案：
111 、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A ：对
B ：错
请选择答案：
112 、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
A ：对
B ：错
请选择答案：
113 、食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
A ：对
B ：错
请选择答案：
114 、食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
115 、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。
A ：对
B ：错
请选择答案：
116 、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，认证机构实施跟踪调查不得收取费用。
A ：对
B ：错
请选择答案：
117 、除食品安全标准外，可制定其他食品强制性标准。
A ：对
B ：错
请选择答案：
118 、省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，需收费查阅、下载。
A ：对
B ：错
请选择答案：
119 、销售食用农产品，不需要取得许可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
120 、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A ：对
B ：错
请选择答案：
121 、从事接触所有食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A ：对
B ：错
请选择答案：
122 、对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。
A ：对
B ：错
请选择答案：
123 、食品生产经营者应当对召回的食品一律采取无害化处理、销毁措施，防止其再次流入市场。
A ：对
B ：错
请选择答案：
124 、食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。
A ：对
B ：错
请选择答案：
125 、实施食品抽样检验复检机构与初检机构可以为同一机构。
A ：对
B ：错
请选择答案：
126 、责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。
A ：对
B ：错
请选择答案：
127 、举报人举报所在企业的，该企业可以解除、变更劳动合同，但不能有其他方式对举报人进行打击报复。
A ：对
B ：错
请选择答案：
128 、食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门或者监察机关投诉、举报。
A ：对
B ：错
请选择答案：
129 、食品安全日常监督管理信息统一由省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政部门依据各自职责公布。
A ：对
B ：错
请选择答案：
130 、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。
A ：对
B ：错
请选择答案：
131 、违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。
A ：对
B ：错
请选择答案：
132 、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
A ：对
B ：错
请选择答案：
133 、企业应当定期对落实质量安全主体责任情况进行自查， 发现问题主动整改，以保证生产条件和行为持续符合规定要求， 确保各项主体责任落实到位。
A ：对
B ：错
请选择答案：
134 、企业应当在本年度第二次提交自查报告时，同时提交《食品生产加工企业食品添加剂使用情况申报表》。
A ：对
B ：错
请选择答案：
135 、季节性生产或已提交停产报告的企业，应当在恢复生产后向辖区监管部门提交自查报告。
A ：对
B ：错
请选择答案：
136 、食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
A ：对
B ：错
请选择答案：
137 、从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品，应当依法取得许可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
138 、生产经营的食品中不得添加任何药品。
A ：对
B ：错
请选择答案：
139 、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A ：对
B ：错
请选择答案：
140 、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。
A ：对
B ：错
请选择答案：
141 、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
A ：对
B ：错
请选择答案：
142 、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。
A ：对
B ：错
请选择答案：
单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共151题。）
1 、化验室中天平的检定周期是（）。
A ：1年
B ：6个月
C ：2年
D ：3年
请选择答案：
2 、()组织制定国家食品安全事故应急预案。
A ：卫生部
B ：质检总局
C ：国务院
D ：食品药品监督管理部门
请选择答案：
3 、下列产品名称正确的是（）.
A ：花生牛奶复合蛋白饮料
B ：小分子团饮用水
C ：紅茶
D ：金袍银丝
请选择答案：
4 、下列（）产品不需要取得生产许可。
A ：一次性饮用纸杯
B ：火腿
C ：黄酒
D ：稻谷
请选择答案：
5 、营养成分表中能量的单位正确的是（）。
A ：千焦、kJ
B ：焦耳、卡尔
C ：kj、卡尔
D ：KJ、千焦
请选择答案：
6 、食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。
A ：七个工作日
B ：十个工作日
C ：十五个工作日
D ：三个工作日
请选择答案：
7 、任何单位和个人不得对食品安全事故（）。
A ：隐瞒
B ：不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C ：谎报、缓报
D ：以上都是
请选择答案：
8 、提供生产经营场所给食品生产经营者，使消费者的合法权益受到损害的，提供者（）。
A ：应当与食品生产经营者承担连带责任。
B ：不需承担责任
C ：承担一半责任
D ：承担全部责任
请选择答案：
9 、食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处()罚款；情节严重的，处()罚款。
A ：1万元以下,1万元以上5万元以下
B ：1万元以下,1万元以上3万元以下
C ：3万元以下,3万元以上10万元以下
D ：3万元以下,3万元以上5万元以下
请选择答案：
10 、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事()。
A ：3,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业质量负责人
B ：5,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业检验员
C ：10,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员
D ：10,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员
请选择答案：
11 、在下列()情况下不可使用食品添加剂：
A ：保持或提高食品本身的营养价值。
B ：作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
C ：提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
D ：在膨化食品中为提高膨松度添加极少量硫酸铝钾。
请选择答案：
12 、食品添加剂使用时应符合以下()基本要求:
A ：不应对人体产生任何健康危害;
B ：不应对人体产生任何健康危害;
C ：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
D ：不应降低食品本身的营养价值;
E ：以上都是
请选择答案：
13 、食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A ：.检验设备
B ：检验人员
C ：检验设备和检验人员
D ：食品安全协管员
请选择答案：
14 、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
A ：生产者
B ：经营者
C ：消费者
D ：生产经营者
请选择答案：
15 、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生()危害。
A ：急性
B ：亚急性
C ：慢性
D ：急性、亚急性或者慢性
请选择答案：
16 、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品（  ），对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A ：安全质量
B ：企业信誉
C ：安全信息
请选择答案：
17 、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，()可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A ：县级以上人民政府
B ：县级以上人民政府食品安全委员会
C ：县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D ：县级以上人民政府卫生行政部门
请选择答案：
18 、食品标签中的配料包括()。
A ：原料
B ：原料、辅料
C ：原料、辅料、食品添加剂
D ：原料、辅料、食品添加剂、加工助剂
请选择答案：
19 、预包装食品标签的所有内容，应符合()的规定。
A ：国家法律、法规
B ：相应产品标准
C ：国家法律、法规和强制性标准
D ：国家法律、法规和相应产品标准
请选择答案：
20 、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用()。
A ：拼音
B ：少数民族文字
C ：外文
D ：拼音、少数民族文字、外文
请选择答案：
21 、食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列。
A ：递增
B ：递减
C ：任意
请选择答案：
22 、当某种复合配料(),不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
A ：已有国家标准或行业标准
B ：其加入量小于食品总量的25％时
C ：已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25％时
D ：已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的25％时
请选择答案：
23 、容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物）的含量时，用()表示。
A ：质量
B ：质量分数
C ：质量或者质量分数
D ：质量和质量分数
请选择答案：
24 、食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示()。
A ：集团公司的名称、地址
B ：分公司（生产基地）的名称、地址
C ：集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址
D ：集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址
请选择答案：
25 、《食品标识管理规定》适用于在中华人民共和国境内()的食品的标识标注和管理。
A ：生产
B ：生产、分装
C ：生产、销售
D ：生产、分装、销售
请选择答案：
26 、食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划标注到()地域。
A ：省级
B ：地市级
C ：县级
D ：区级
请选择答案：
27 、食品标识不得标注下列()内容。
A ：文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。
B ：使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的
C ：其他法律、法规和标准禁止标注的内容
D ：其它各项都是
请选择答案：
28 、食品标识违法行为包括()。
A ：伪造或者虚假标注生产日期和保质期
B ：伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址
C ：伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号
D ：伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号
请选择答案：
29 、食品或者其包装最大表面面积小于10平方厘米时，其标识可以仅标注()。
A ：食品名称、净含量
B ：生产者名称和地址
C ：以上都是
请选择答案：
30 、食品或者其包装最大表面面积大于35平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于()。
A ：1.5毫米
B ：1.8毫米
C ：3毫米
D ：4毫米
请选择答案：
31 、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》于（）实施。
A ：2015.01.01
B ：2014.07.01
C ：2014.01.01
D ：2014.05.01
请选择答案：
32 、营养标签中核心元素除蛋白质、脂肪、钠外，还有（）。
A ：碳水化合物、能量
B ：能量、维生素C
C ：能量、膳食纤维
D ：反式脂肪酸、碳水化合物
请选择答案：
33 、下列食品中，可以免除标示保质期的是（）。
A ：食醋、食用油
B ：味精、食用盐
C ：白砂糖、巧克力
D ：酱油、黄酒
请选择答案：
34 、实验室检验用水应符合（）标准规定。
A ：GB5749《生活饮食水卫生标准》
B ：矿泉水
C ：GB/T 6682《 分析实验室用水规格和试验方法》
D ：纯净水
请选择答案：
35 、净含量单位正确的是（）。
A ：KG、g
B ：公斤、千克、ML
C ：kg、ml、克、mL
D ：G、ML、
请选择答案：
36 、取得食品生产许可证的企业必须在取得许可生产的食品上标示（）标志。
A ：QS
B ：SC
C ：QS质量安全
D ：QS生产许可
请选择答案：
37 、食品添加剂糖精钠可在下列哪些食品中使用？（）
A ：月饼、蜜饯
B ：糕点、炒葵花籽
C ：山楂片、炒葵花籽
D ：含乳饮料、调味料
请选择答案：
38 、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
A ：撤职或者开除
B ：记过
C ：记大过
D ：警告
请选择答案：
39 、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A ：二万元以上五万元以下
B ：一万元以上二万元以下
C ：五万元以上十万元以下
D ：五千元以上一万元以下
请选择答案：
40 、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A ：价款十倍或者损失三倍
B ：价款十倍或者损失十倍
C ：价款五倍或者损失十倍
D ：价款三倍或者损失三倍
请选择答案：
41 、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A ：.二千元以上一万元以下
B ：五千元以上一万元以下
C ：二千元以上五万元以下
D ：五千元以上五万元以下
请选择答案：
42 、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A ：一
B ：二
C ：五
D ：十
请选择答案：
43 、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A ：一年
B ：二年
C ：五年
D ：终身
请选择答案：
44 、认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用()罚款，认证费用不足一万元的，并处()罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。
A ：二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下
B ：二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下
C ：五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下
D ：十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下
请选择答案：
45 、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A ：一万元以上五万元以下
B ：二万元以上五万元以下
C ：五万元以上十万元以下
D ：五万元以上二十万元以下
请选择答案：
46 、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附()，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A ：消毒合格证明
B ：产品合格证
C ：健康证
D ：检疫检验说明
请选择答案：
47 、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。
A ：一千元以下
B ：二千元以下
C ：五千元以下
D ：一万元以下
请选择答案：
48 、标签中产地标注正确的是（）。
A ：浙江省金华市
B ：浙江省金华市东阳市
C ：浙江省东阳市
D ：中国东阳
请选择答案：
49 、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得（）。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在（）从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
A ：食品生产许可，一个经营场所
B ：食品经营许可，同一县市
C ：食品经营许可，同一县、镇
D ：食品经营许可，一个经营场所
请选择答案：
50 、食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。
A ：7，7
B ：10，10
C ：20,10
D ：15,10
请选择答案：
51 、超过保质期的食品()。
A ：可继续销售
B ：可降价销售
C ：不能销售
D ：可作处理食品销售
请选择答案：
52 、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
A ：先承担行政法律责任
B ：先承担民事赔偿责任
C ：先缴纳罚款、罚金
D ：先承担刑事法律责任
请选择答案：
53 、食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
A ：过期、变质、污秽不洁
B ：陈化、回收
C ：非食用
D ：上述全部
请选择答案：
54 、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。
A ：产品合格证明文件
B ：健康证明
C ：培训证明
D ：出门证
请选择答案：
55 、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A ：监督检验合格
B ：委托检验合格
C ：出厂检验合格
D ：强制检验合格
请选择答案：
56 、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是()。
A ：推动行业诚信建设
B ：宣传、普及食品安全知识
C ：以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D ：引导食品生产经营者依法生产经营
请选择答案：
57 、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A ：不符合食品安全标准
B ：技术明显落后于业界水平
C ：食品口感受到公众质疑
D ：食品严重滞销
请选择答案：
58 、下列食品不需要贴生产许可证标志的是()。
A ：小麦粉、大米
B ：酱油、食醋
C ：冷冻饮品、速冻米面制品
D ：西餐厅自制糕点
请选择答案：
59 、日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施（  ）检查。
A ：全覆盖
B ：针对性
C ：计划性
请选择答案：
60 、下列标准代号正确且现行有效的是（）。
A ：GB7718-2011、GB2760-2015、GB2763-2013
B ：GB7718-2011、GB2760-2014、GB2763-2014
C ：GB7718-2011、GB2760-2011、GB28050-2012
D ：GB10344-2005、GB2762-2012、GB2763-2014
请选择答案：
61 、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府()应当会同有关部门及时给予指导、解答。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
62 、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作。
A ：合格证
B ：健康证明
C ：从业资格
D ：培训证书
请选择答案：
63 、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院()注册。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
64 、省级以上人民政府()应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
65 、县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
66 、国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
67 、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障()。
A ：将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
B ：将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
C ：加强食品安全监督管理能力建设
D ：以上选项都对。
请选择答案：
68 、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。
A ：对婴幼儿无害
B ：对成人无害
C ：对人体安全、无害
D ：对环境无害
请选择答案：
69 、食品安全监管部门对食品不得实施()。
A ：抽检
B ：检查
C ：免检
D ：监督
请选择答案：
70 、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。
A ：国家出入境检验检疫部门
B ：质量监督部门
C ：食品流通环节监督管理
D ：食品药品监督管理部门
请选择答案：
71 、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A ：卫生部门
B ：国家出入境检验检疫部门
C ：工商行政部门
D ：国家食品药品监督管理局
请选择答案：
72 、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。
A ：一年
B ：二年
C ：三年
D ：五年
请选择答案：
73 、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。
A ：登记注册
B ：媒体公布
C ：依法向社会公布
D ：以上都是
请选择答案：
74 、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。
A ：英文
B ：中文
C ：拼音标识
D ：其他文字
请选择答案：
75 、调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A ：实事求是、尊重科学
B ：实事求是、言而有信
C ：任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D ：上报本级人民政府
请选择答案：
76 、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A ：增加监督检查频次
B ：减少检查频次
C ：吊销许可证
D ：吊销营业执照
请选择答案：
77 、食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A ：一
B ：二
C ：三
D ：四
请选择答案：
78 、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。
A ：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B ：载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C ：只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D ：应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
请选择答案：
79 、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A ：三
B ：五
C ：七
D ：十
请选择答案：
80 、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A ：货值金额五倍以上十倍以下
B ：一万元以上五万元以下
C ：货值金额十倍以上二十倍以下
D ：二万元以上十万元以下
请选择答案：
81 、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。
A ：我国食品安全国家标准
B ：出口国国家食品安全标准
C ：美国食品安全标准
D ：欧盟食品安全标准
请选择答案：
82 、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
A ：公平责任
B ：刑事责任
C ：行政责任
D ：连带责任
请选择答案：
83 、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A ：矿泉水标准要求
B ：纯净水标准要求
C ：生活饮用水卫生标准要求
D ：蒸馏水标准要求
请选择答案：
84 、任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A ：可以
B ：应当
C ：不得
D ：任意
请选择答案：
85 、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。
A ：召回
B ：停止经营
C ：再利用
D ：销毁
请选择答案：
86 、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A ：给予警告
B ：责令改正
C ：处以罚款
D ：吊销许可证
请选择答案：
87 、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A ：免费抽检
B ：购买抽取的样品
C ：.随意抽取
D ：仅收取检验费
请选择答案：
88 、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
A ：保健食品
B ：特殊医学用途配方食品
C ：婴幼儿配方食品
D ：食用油
请选择答案：
89 、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经()注册。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
90 、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门。
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
91 、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处（）罚款。被许可人在（）年内不得再次申请食品生产许可。
A ：1万元以上3万元以下，5
B ：1万元以上3万元以下，5B、2万元以上5万元以下，3
C ：1万元以上3万元以下，3
D ：5万元以上10万元以下，5
请选择答案：
92 、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A ：二
B ：四
C ：六
D ：八
请选择答案：
93 、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。
A ：当众销毁
B ：要求召回
C ：不再追究
D ：责令召回或停止经营
请选择答案：
94 、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向()通报。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品安全委员会
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
95 、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院工商行政管理部门
C ：国务院食品安全委员会
D ：食品检验机构
请选择答案：
96 、（)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A ：食品安全风险监测信息
B ：食品安全日常监管情况
C ：食品抽检结果
D ：食品安全风险评估结果
请选择答案：
97 、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
98 、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
99 、省级以上人民政府()应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
100 、省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级()通报。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
101 、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
102 、（)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
103 、生产经营的食品中不得添加()。
A ：药品
B ：按照传统既是食品又是中药材的物质
C ：食用农产品
D ：食品添加剂
请选择答案：
104 、()应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
105 、()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
106 、县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
107 、下列关于配料在配料表中的标示表述正确的是（）。
A ：加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。
B ：加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。
C ：复配食品添加剂如已有国家标注，则不需要标示复合配料的原始配料。
D ：酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示,如果在终产品中仍然保持酶活力的,也不需标示。
请选择答案：
108 、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报（）食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报人民政府食品药品监督管理部门备案()。
A ：国务院、国务院
B ：国务院、省级
C ：省级、市级
D ：市级、县级
请选择答案：
109 、进口的保健食品应当是()主管部门准许上市销售的产品。
A ：进口国(地区)
B ：出口国(地区)
C ：进口国和出口国(地区)
D ：以上都不对
请选择答案：
110 、省、自治区、直辖市人民政府()应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
111 、特殊医学用途配方食品应当经()注册。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
请选择答案：
112 、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
请选择答案：
113 、食品检验实行(  )负责制。 
A ：食品检验机构
B ：检验人
C ：质量监督部门
D ：食品检验机构与检验人 
请选择答案：
114 、(  )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。  
A ：任何组织或个人
B ：只有食品生产经营者
C ：仅消费者 
D ：只有食品企业从业人员  
请选择答案：
115 、食品安全标准的性质是：( )  
A ：鼓励性标准  
B ：引导性标准  
C ：强制性标准 
D ：自愿性标准
请选择答案：
116 、食品检验报告应当加盖()，并有检验人的签名或者盖章。 
A ：公司公章  
B ：食品检验机构行政章 
C ：食品检验机构公章
请选择答案：
117 、营养成分表中各营养成分的“0”界限值（每100g或100ml）正确的是（）。
A ：蛋白质≤0.5g，脂肪≤0.5g
B ：能量≤17kJ，碳水化合物＜0.5g
C ：蛋白质＜0.5g，脂肪＜0.5g
D ：钠≤1mg，蛋白质≤0.5g
请选择答案：
118 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（） 
A ：六个月  
B ：五个月  
C ：三个月   
D ：二个月
请选择答案：
119 、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、（）、生产者名称及联系方式等内容。
A ：产品标准代号  
B ：储存条件 
C ：保质期
D ：净含量
请选择答案：
120 、（）以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起（）个工作日内向申请人颁发食品生产许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
A ：县级，10
B ：地级，20
C ：省级，10
D ：县级，7
请选择答案：
121 、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A ：.2009年5月1日
B ：39965
C ：42156
D ：42278
请选择答案：
122 、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A ：《中华人民共和国农产品质量安全法》
B ：《中华人民共和国食品安全法》
C ：《中华人民共和国产品质量安全法》
D ：《中华人民共和国动物防疫法》
请选择答案：
123 、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是()
A ：质量监督部门
B ：食品安全委员会
C ：卫生行政部门
D ：食品科研机构
请选择答案：
124 、《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A ：县级以上地方人民政府
B ：县级以上食品药品监督管理部门
C ：县级以上卫生行政部门
D ：县级以上质量监督部门
请选择答案：
125 、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在()设立派出机构。
A ：县(市)区
B ：乡镇
C ：特定区域
D ：乡镇或者特定区域
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126 、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A ：食品安全风险监测制度
B ：食品安全监督制度
C ：食品安全抽检制度
D ：食品安全检查制度
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127 、省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院()备案并实施。
A ：质量监督部门
B ：食品安全委员会
C ：卫生行政部门
D ：工商部门
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128 、()负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。
A ：.国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
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129 、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
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130 、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向()报告。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
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131 、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
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132 、餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求,确保所购原料（）。
A ：清洁卫生
B ：符合环保标准
C ：符合食品安全标准
D ：洁净无污染
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133 、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。食品生产许可被注销的，许可证编号（）。
A ：10，不得再次使用
B ：20，其他企业可申请使用
C ：30，不得再次使用
D ：60，重新编号
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134 、食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A ：后勤人员
B ：员工
C ：中层以上领导
D ：主要负责人
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135 、食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A ：食品原料
B ：食品添加剂
C ：食品相关产品
D ：以上选项都是
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136 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）;没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A ：三个月，一年
B ：三个月，二年
C ：六个月，一年
D ：六个月，二年
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137 、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A ：三个月
B ：六个月
C ：一年
D ：二年
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138 、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（  ）制定。
A ：《中华人民共和国民法通则》
B ：《中华人民共和国消费者权益保护法》
C ：《中华人民共和国食品安全法》
D ：《中华人民共和国反不正当竞争法》
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139 、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（  ），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。 
A ：整合执法队伍
B ：建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制
C ：加强食品安全监督管理能力建设
D ：成立统一食品检验机构
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140 、食品生产经营者应当依照（  ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 
A ：企业食品安全管理制度       
B ：食品生产经营者要求  
C ：法律、法规和食品安全标准      
D ：食品安全地方政府负总责要求  
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141 、食品安全监督管理部门应当依照（  ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。  
A ：申请人要求 
B ：各级政府要求 
C ：食品安全法及其实施条例的规定  
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142 、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（  ）。  
A ：餐饮服务场所 
B ：私人住宅 
C ：家庭餐桌 
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143 、明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（）罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。 （ ）。 
A ：五万元以上
B ：五万元以上十万元以下
C ：十万元以下
D ：三万元以上十万元以下
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144 、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（  ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。 
A ：注销相关许可 
B ：加强质量抽查频次 
C ：立即采取整改措施 
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145 、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（ ）。
A ：学籍管理制度 
B ：固定培训机构 
C ：培训档案 
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146 、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(  )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。  
A ：甲型 
B ：乙型 
C ：丙型
D ：丁型  
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147 、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（  ）；销售时应当向消费者明示补救措施。  
A ：可以继续销售 
B ：不得继续销售 
C ：食品生产经营者自行决定 
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148 、特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交（）、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。  
A ：产品标准
B ：产品配方
C ：产品成分
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149 、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（  ）承担；复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。  
A ：食品生产经营者 
B ：检验机构 
C ：抽样检验的部门 
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150 、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（ ）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 
A ：24小时内 
B ：2小时内 
C ：12小时内 
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151 、下列预包装食品中可豁免标示营养标签的是（）。
A ：黄酒、口香糖、饮用水、干香菇
B ：生鱼、食用油、葡萄干
C ：酱腌菜、腐乳、白酒、含乳饮料
D ：生鸡蛋、速冻饺子、味精
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