畜产品加工练习题B4卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：30分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
请先登录才能考试！
考生登录
简答题（共10题。）。
1 、简述培根肉的特点 (本题5 分)
请填写答案：
2 、牛乳中的酶类在来源上主要包括那些？ (本题5 分)
请填写答案：
3 、简述乳中微生物的来源。 (本题5 分)
请填写答案：
4 、简述原料乳的冷却方法 (本题5 分)
请填写答案：
5 、
简述酒精法检验原料乳的原理
(本题5 分)
请填写答案：
6 、简述对原料乳离心的目的 (本题5 分)
请填写答案：
7 、
简述对原料乳进行热处理的目的
(本题10 分)
请填写答案：
8 、简述对原料乳均质的目的 (本题5 分)
请填写答案：
9 、简述对牛乳均质的目的 (本题5 分)
请填写答案：
简答题快速到达：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
底