食品营养师练习题（十七）
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、腹部手术病人适用
A ：普通膳食
B ：软食
C ：半流质
D ：流质
E ：禁食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、吞咽困难病人适用
A ：经管营养
B ：软食
C ：半流质
D ：流质
E ：普通膳食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、下列属于食物中毒的疾病是
A ：痢疾
B ：消化不良
C ：长期摄人低剂量化学物质引起的中毒
D ：有毒蜂蜜中毒
E ：急性酒精中毒
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
4 、从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于
A ：有无恶心、呕吐
B ：有无腹痛、腹泻
C ：病死率不同
D ：有无体温升高
E ：潜伏期不同
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
5 、食物中毒与流行性传染病的根本区别在于
A ：人与人之间有无传染性
B ：较短时间内有大量的病人出现
C ：有一定潜伏期
D ：有相似的临床表现
E ：有无体温升高
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于
A ：夏季食物易受污染
B ：进食熟肉类食品多
C ：人口流动性大
D ：气温较高，微生物易于生长繁殖
E ：生熟交叉污染
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、平衡膳食是指：
A ：供给机体足够的热能
B ：供给机体足够的营养素
C ：供给机体全部所需的营养素
D ：供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当
E ：供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量
A ：1个月
B ：2个月
C ：4个月
D ：7个月
E ：8个月
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好
A ：1个月
B ：2个月～3个月
C ：4个月～6个月
D ：7个月～8个月
E ：12个月后
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A ：蛋白质和热能
B ：钙
C ：维生素D
D ：锌
E ：维生素B1
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是
A ：中枢神经系统
B ：骨骼系统
C ：循环系统
D ：内分泌系统
E ：呼吸系统
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中
A ：铁
B ：钙
C ：维生素A
D ：维生素C
E ：维生素E
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、提倡婴儿母乳喂养的原因是
A ：人乳中的蛋白质容易消化
B ：人乳中的脂肪球小吸收好
C ：人乳中含丰富的免疫活性物质
D ：人乳中的钙吸收率高
E ：以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、有关母乳喂养，不正确的说法是
A ：6个月后开始添加辅助食品
B ：6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力
C ：8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代
D ：10个月～12个月应完全断乳
E ：2周～4周起添加鱼肝油
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
15 、有关母乳喂养，错误的说法是
A ：营养丰富，是婴儿最合适的食物
B ：乳糖是母乳中最主要的糖分
C ：钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
D ：蛋白质含量高，含白蛋白多
E ：具有提高免疫力的多种因子
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、消瘦型营养不良是由于严重缺乏
A ：热能
B ：蛋白质
C ：蛋白质和热能
D ：脂肪
E ：碳水化合物
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是
A ：理想体重
B ：BMI
C ：皮褶厚度
D ：体脂含量
E ：瘦体重
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
18 、治疗营养性肥胖的首选疗法是
A ：控制饮食
B ：手术疗法
C ：控制饮食＋运动疗法
D ：药物治疗
E ：运动疗法
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
19 、普通膳食适用于
A ：产妇
B ：发烧病人
C ：消化不良患者
D ：咀嚼不便的老人
E ：口腔病患者
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
20 、软食适用于
A ：腹部手术病人
B ：痢疾病人
C ：消化不良病人
D ：喉部手术者
E ：昏迷病人
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
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