营养师双认证基础知识练习题B1
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、体质指数是
A ：体重（千克）／身高（米）
B ：体重（千克）／身高（米）2
C ：体重（千克）／身高（米）3
D ：身高（米）／体重（千克）3
E ：身高（米）／体重（千克）2
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充
A ：维生素C
B ：维生素K
C ：维生素D
D ：维生素A
E ：维生素E
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加
A ：10g
B ：15g
C ：20g
D ：35g
E ：50g
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
4 、根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU)
A ：200IU
B ：300IU
C ：400IU
D ：600IU
E ：800IU
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
5 、某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是：
A ：血清铁降低
B ：血清锌降低
C ：血清钙降低
D ：血清磷降低
E ：血清钠降低
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是
A ：胰蛋白酶
B ：降钙素
C ：乳糖酶
D ：碱性磷酸酶
E ：以上都不是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、对高血压病病人，每日盐摄入量应（ ）克。
A ：0
B ：< 6
C ：7~8
D ：9~10
E ：不用限制
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、
对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（ ）毫克。
A ：0
B ：< 300
C ：<400
D ：<500
E ：<600
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、安排高血压病人饮食，正确的是
A ：限制食盐，适当补钾
B ：限制热量
C ：增加钙的摄入
D ：限酒
E ：以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、关于婴幼儿生长所需能量，下列哪种说法是不正确的
A ：生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗
B ：每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量
C ：能量供给不足,可导致生长发育迟缓
D ：出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60％以上
E ：婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、以下哪种营养素是宏量营养素
A ：蛋白质
B ：钙
C ：磷
D ：铁
E ：维生素A
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血（较大量），营养治疗方案是
A ：清流质
B ：禁食
C ：温热流质
D ：冷流质
E ：要素膳
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是
A ：肉类
B ：蛋类
C ：奶制品
D ：精制米面
E ：水果蔬菜
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、膳食调查方法中，最准确的方法是
A ：称重法
B ：查帐法
C ：回顾调查法
D ：食物频度
E ：以上都不对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
15 、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了
A ：食物分类的概念
B ：RDA
C ：较理想的膳食模式
D ：具体的食谱
E ：可以食用的食物种类
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、老年人饮食应注意
A ：蛋白适量而质优
B ：控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C ：植物油可多多摄入
D ：总热能摄入不变
E ：增加镉的摄入
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、下列人群中不需要维持正氮平衡的是
A ：乳母
B ：青少年
C ：成年男子
D ：婴幼儿
E ：孕妇
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
18 、为降低铅作业人员铅的吸收,下列哪种营养措施是不参考的
A ：增加维生素C
B ：多摄入果胶
C ：脂肪供给量占总能量的25％以上
D ：供给优质蛋白质
E ：增加叶酸摄入量
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
19 、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物
A ：2个月
B ：3个月
C ：4个月
D ：5个月
E ：6个月
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
20 、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有
A ：豆油
B ：花生油
C ：葵花籽油
D ：玉米油
E ：椰子油
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
21 、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的
A ：10％
B ：15％
C ：20％
D ：25％
E ：30％
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
22 、成年男子,轻体力劳动,膳食脂肪适宜摄入量为
A ：占总能量的10%～20%
B ：占总能量的20%～30%
C ：占总能量的30%～40%
D ：占总能量的40%～50%
E ：占总能量的50%～60%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
23 、0～6个月婴儿膳食脂肪占供能比例
A ：10%～15%
B ：25%～30%
C ：35%～40%
D ：45%～50%
E ：50%～60%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
24 、7～12个月婴儿膳食脂肪占供能比例
A ：10%～15%
B ：25%～30%
C ：35%～40%
D ：45%～50%
E ：50%～60%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
25 、3～4个月婴儿喂养时应注意
A ：婴儿开始添加辅助食品
B ：婴儿应完全断奶
C ：婴儿开始添加鱼肝油
D ：添加含铁丰富的食物
E ：强化铁的谷物应一直使用至婴儿
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
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