营养师双认证基础知识练习题F2
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、老年人饮食应注意
A ：蛋白适量而质优
B ：控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C ：植物油可多多摄入
D ：总热能摄入不变
E ：增加镉的摄入
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、下列人群中不需要维持正氮平衡的是
A ：乳母
B ：青少年
C ：成年男子
D ：婴幼儿
E ：孕妇
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A ：蛋白质和热能
B ：钙和VD
C ：锌
D ：维生素A
E ：水
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
4 、儿童热能消耗是指
A ：维持基础代谢消耗的热能
B ：食物特殊动力作用
C ：体力活动消耗的热能
D ：生长发育消耗的热能
E ：以上都包括
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
5 、DRIs指的是
A ：适宜摄入量
B ：估计平均需求量
C ：营养生理需要量
D ：膳食参考摄入量
E ：可耐受的高限摄入水平
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、水溶性维生素的共同特点为
A ：一般有前体物
B ：不易吸收
C ：会积蓄中毒
D ：宜每日供给
E ：以上都是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
A ：前者是人体所必需的，而后者不是
B ：前者可以在人体合成，而后者不能
C ：前者不能在人体合成，而后者可以
D ：前者不是人体所必需的，而后者是
E ：以上都不是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、不属于社会经济效益指标的是
A ：Engle指数
B ：食品深加工比值
C ：年度食品深加工增长率
D ：人均收入及人均收入增长率
E ：人均动物性食品增长率或销售率
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、不属于典型世界食物结构模式的是
A ：中国模式
B ：日本模式
C ：发展中国家模式，以印度为代表
D ：欧美西方经济发达国家模式
E ：以上都不是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、不属于我国食物结构特点的是
A ：富含膳食纤维
B ：优质蛋白质较少
C ：以植物性食物为主
D ：摄入饱和脂肪酸较多
E ：维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、婴幼儿除8种必需氨基酸外，还应加上的必需氨基酸
A ：色氨酸
B ：苯丙氨酸
C ：赖氨酸
D ：含硫氨基酸
E ：组氨酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的
A ：是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
B ：这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C ：主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D ：是健康个体的营养素摄入目标
E ：UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、以下哪点不符合婴儿消化系统的特点
A ：肠壁腺体发育差，消化酶功能弱
B ：新生儿唾液腺分化不全
C ：出生后3～4月淀粉酶含量增多
D ：胃呈水平位，容易溢奶
E ：缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、妊高征孕妇应限制摄入的营养素是
A ：铁
B ：钙
C ：锌
D ：钠
E ：镁
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
15 、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐
A ：维生素A
B ：维生素D
C ：维生素B6
D ：维生素B12
E ：维生素E
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、女，３０岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是
A ：叶酸
B ：维生素C
C ：尼克酸
D ：硫胺素
E ：核黄素
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、女，３０岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是
A ：全血谷胱甘肽还原酶活力系数
B ：红细胞转酮醇酶活力系数
C ：红细胞转氨酶活力
D ：红细胞溶血试验
E ：血浆视黄醇结合蛋白
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
18 、女，３０岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有
A ：先天性心脏病
B ：神经管畸形
C ：唇跨裂
D ：智力低下
E ：先天性脚气病
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
19 、某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为
A ：给予牛乳喂养
B ：给予豆奶喂养
C ：采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养
D ：少量多次喂食
E ：给予羊奶喂养
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
20 、慢性肝炎病人的适宜膳食为
A ：高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B ：低蛋白、低脂肪膳食
C ：高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D ：严格限制脂肪摄入
E ：严格限制蛋白质摄入
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
21 、提倡婴儿母乳喂养的原因是
A ：人乳中的蛋白质容易消化
B ：人乳中的脂肪球小吸收好
C ：人乳中含丰富的免疫活性物质
D ：人乳中的钙吸收率高
E ：以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
22 、亚太地区人群的体重指数为（ ）时属超重
A ：<18.5
B ：18.5~23.9
C ：24~28
D ：28以上
E ：38 以上
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
23 、有关膳食调查，正确的是
A ：属于营养调查方法中的一种
B ：常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
C ：24小时回顾法属于询问法
D ：以称重法进行膳食调查比较准确
E ：以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
24 、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是
A ：肉类
B ：蛋类
C ：奶制品
D ：精制米面
E ：水果蔬菜
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
25 、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了
A ：食物分类的概念
B ：RDA
C ：较理想的膳食模式
D ：具体的食谱
E ：可以食用的食物种类
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
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