营养师双认证基础知识练习题G1
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、以下哪点与婴儿生长发育特点不符合
A ：从出生至1周岁内为婴儿期
B ：婴儿出生体重平均为3000g
C ：婴儿出生时平均身长为50cm
D ：1周岁时体重可达出生时的1.5倍
E ：1周岁时身长可达出生时的1.5倍
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、关于分娩期第一产程的营养需要，以下哪点不适用
A ：鼓励孕妇摄食
B ：食品应清淡易消化
C ：多选用在胃停留时间长的食物
D ：以淀粉类食物为主
E ：给予半流质或软食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、目前确定的最基本必需脂肪酸是
A ：亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B ：亚油酸、α-亚麻酸
C ：亚油酸、花生四烯酸
D ：α-亚麻酸、花生四烯酸
E ：亚油酸
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A:
B:
C:
D:
E:
4 、在哪种情况下，机体为正氮平衡
A ：饥饿
B ：进食低质量蛋白
C ：生长发育
D ：糖尿病
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、一从事轻体力劳动的妊娠6个月的孕妇每日能量摄入量应为
A ：2000kcal
B ：2100kcal
C ：2300kcal
D ：2500kcal
E ：2700kcal
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、人体衰老过程基础代谢率变化是
A ：基础代谢率下降
B ：基础代谢率上升
C ：基础代谢率与成年人相同
D ：基础代谢率与年龄无关.仅为个体差异
E ：基础代谢率下降与性别有关
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU)
A ：200IU
B ：300IU
C ：400IU
D ：600IU
E ：800IU
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、下列哪项是<<中国居民膳食指南>>的主要内容
A ：食物多样,谷类为主
B ：如饮酒要限量
C ：油脂要适量
D ：吃清洁卫生、不变质食物
E ：三餐要合理
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是
A ：钙
B ：铁
C ：锌
D ：硒
E ：铜
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、亚硝酸盐含量高的是
A ：烟熏腊肉
B ：卷心菜
C ：爆腌咸菜
D ：泡菜
E ：不新鲜带鱼
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、多环芳烃含量高的是
A ：烟熏腊肉
B ：卷心菜
C ：爆腌咸菜
D ：泡菜
E ：不新鲜带鱼
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、山梨酸属于下面的哪种添加剂
A ：抗氧化剂
B ：着色剂
C ：防腐剂
D ：甜味剂
E ：增味剂
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误
A ：人体不必需的氨基酸
B ：合成人体蛋白质所必需
C ：人体内可以合成
D ：不依赖于食物供给
E ：食物中含有一定量
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了
A ：河豚鱼中的河豚毒素
B ：禽肉中的沙门菌
C ：毒蕈中的毒肽
D ：杏仁中的含氰甙
E ：四季豆中的皂甙
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
15 、什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
A ：葡萄球菌属
B ：大肠菌群
C ：弧菌属
D ：芽孢杆菌属
E ：沙门菌属
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物
A ：2个月
B ：3个月
C ：4个月
D ：5个月
E ：6个月
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、体质指数是
A ：体重（千克）／身高（米）
B ：体重（千克）／身高（米）2
C ：体重（千克）／身高（米）3
D ：身高（米）／体重（千克）3
E ：身高（米）／体重（千克）2
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
18 、正常情况下，大脑所需能量的主要来源是
A ：果糖
B ：葡萄糖
C ：酮体
D ：乳酸
E ：丙酮酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
19 、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过
A ：500ｍｇ
B ：300ｍｇ
C ：400ｍｇ
D ：600ｍｇ
E ：700ｍｇ
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
20 、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有
A ：豆油
B ：花生油
C ：葵花籽油
D ：玉米油
E ：椰子油
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
21 、关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的
A ：先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果
B ：铁强化的谷类作为第一个固体食品
C ：配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的补充
D ：6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物
E ：避免含高盐份和调味品多的家庭膳食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
22 、有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的
A ：生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗
B ：每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量
C ：能量供给不足,可导致生长发育迟缓
D ：出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上
E ：婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
23 、妊娠期母体体重增加的规律，下列哪项是错误的
A ：妊娠早期不明显
B ：妊娠晚期,每周体重增加一般不超过0.5kg
C ：妊娠全过程体重增加不超过12.5kg
D ：妊娠中期增加不超过0.2kg
E ：体重增长过速,可能引起胎儿生长过大,难产机会增多
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
24 、为预防胎儿发生神经管畸形，孕妇应补充叶酸，开始补充的时间应在
A ：至少孕前4周
B ：孕后1个月
C ：孕后2个月
D ：孕后3个月
E ：分娩前1个月
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
25 、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的
A ：母乳钙含量大约为350mg/L
B ：母乳中钙较易吸收
C ：钙磷比例2:1
D ：母乳钙含量比牛奶高
E ：母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大
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A:
B:
C:
D:
E:
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