营养师基础知识模拟考试题（三）
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、关于母乳中钙的含量,哪种说法是错误的
A ：母乳钙含量大约为350mg/L
B ：母乳中钙较易吸收
C ：钙磷比例2:1
D ：母乳钙含量比牛奶高
E ：母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、以下哪点与婴儿生长发育特点不符合
A ：从出生至1周岁内为婴儿期
B ：婴儿出生体重平均为3000g
C ：婴儿出生时平均身长为50cm
D ：1周岁时体重可达出生时的1.5倍
E ：1周岁时身长可达出生时的1.5倍
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加
A ：10g
B ：15g
C ：20g
D ：35g
E ：50g
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
4 、巴氏消毒法主要杀灭食品中的
A ：芽孢
B ：繁殖型微生物
C ：非致病菌
D ：致病菌
E ：腐败菌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
5 、引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是
A ：家庭自制的发酵食品
B ：海产品及盐渍食品
C ：肉类及肉类制品
D ：奶类及奶类制品
E ：淀粉类食物
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、提倡婴儿母乳喂养的原因是
A ：人乳中的蛋白质容易消化
B ：人乳中的脂肪球小吸收好
C ：人乳中含丰富的免疫活性物质
D ：人乳中的钙吸收率高
E ：以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量
A ：1～2个月
B ：2～3个月
C ：4～6个月
D ：7～8个月
E ：8～9个月
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、体质指数是
A ：体重（千克）／身高（米）
B ：体重（千克）／身高（米）2
C ：体重（千克）／身高（米）3
D ：身高（米）／体重（千克）3
E ：身高（米）／体重（千克）2
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充
A ：维生素C
B ：维生素K
C ：维生素D
D ：维生素A
E ：维生素E
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、一从事轻体力劳动孕6个月的妇女,每日能量摄入量应为
A ：2000kcal
B ：2100kcal
C ：2300kcal
D ：2500kcal
E ：2700kcal
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、正常情况下，大脑所需能量的主要来源是
A ：果糖
B ：葡萄糖
C ：酮体
D ：乳酸
E ：丙酮酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过
A ：500ｍｇ
B ：300ｍｇ
C ：400ｍｇ
D ：600ｍｇ
E ：700ｍｇ
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、孕妇优质蛋白质应占总蛋白的
A ：1
B ：1/2
C ：1/3
D ：3/4
E ：1/10
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、有关营养调查，下列哪些说法是正确的？
A ：营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验及等方面
B ：常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
C ：询问法又称为24小时回顾法
D ：以上都对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、RDA指的是
A ：适宜摄入量
B ：估计平均需求量
C ：营养生理需要量
D ：推荐营养素供给量
E ：可耐受的高限摄入水平
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、我国成年男子铁的适宜摄入量为
A ：12ｍｇ
B ：15ｍｇ
C ：18ｍｇ
D ：20ｍｇ
E ：25ｍｇ
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、成人碘缺乏病的主要特征是
A ：脑发育落后
B ：甲状腺肿
C ：甲状腺肿瘤
D ：生长迟缓
E ：智力发育障碍
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
18 、儿童眼部毕脱斑(itot spots)的形成是由于
A ：核黄素缺乏
B ：硫胺素缺乏
C ：体内脂质过高
D ：维生素A过量
E ：维生素A缺乏
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
19 、下列人群中不需要维持正氮平衡的是
A ：乳母
B ：青少年
C ：成年男子
D ：婴幼儿
E ：孕妇
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
20 、成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为
A ：75g/d
B ：85g/d
C ：95g/d
D ：100g/d
E ：110g/d
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
21 、婴幼儿除8种氨基酸外，还应加上的必需氨基酸为
A ：色氨酸
B ：苯丙氨酸
C ：赖氨酸
D ：含硫氨基酸
E ：组氨酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
22 、以下哪种营养素是微量元素
A ：钾
B ：钙
C ：磷
D ：铁
E ：维生素A
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
23 、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成
A ：色氨酸
B ：赖氨酸
C ：苯丙氨酸
D ：蛋氨酸
E ：组氨酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
24 、关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的
A ：先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果
B ：铁强化的谷类作为第一个固体食品
C ：配方奶可作为母乳外能量、蛋白质和微量营养素的补充
D ：对6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物
E ：避免含高盐份和调味品多的家庭膳食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
25 、有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的
A ：生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗
B ：每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量
C ：能量供给不足,可导致生长发育迟缓
D ：出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上
E ：婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
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