2005年国家公共营养师全国统考试题B卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共10题。）
1 、微量元素是指下列哪一类元素
A ：人体需要量很少的
B ：自然界含量很少的
C ：人体吸收率很低的
D ：人体利用率很低的
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、哪些不是胃炎的营养治疗原则？
A ：定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食
B ：增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物
C ：浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液
D ：急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、下列谷类中，脂肪含量最高的是：
A ：大米
B ：高粱
C ：小麦
D ：荞麦
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：
A ：豆腐
B ：豆薣
C ：豆芽
D ：豆浆
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、下列水果中VC含量最高的是：
A ：柠檬
B ：山楂
C ：桔子
D ：猕猴桃
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的？
A ：要供给充足的热量
B ：由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食
C ：主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用
D ：由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、脂餐膳食是检查（ ）的膳食
A ：小肠对脂肪的吸收能力
B ：人体对脂肪的代谢情况
C ：胆囊及胆管的形态和功能
D ：检查高脂血症的膳食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是
A ：2000千卡左右
B ：1800千卡左右
C ：2300千卡左右
D ：2400千卡左右
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确？
A ：欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B ：疾病使基础代谢增高
C ：同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D ：一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
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A:
B:
C:
D:
10 、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指：
A ：临床营养引起全面的重视
B ：推动了静脉高营养的发展
C ：临床营养师加入治疗小组
D ：尽量采取自然途径摄取食物补充营养
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A:
B:
C:
D:
判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共10题。）
1 、高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
2 、膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
3 、糖尿病患者不能吃甜食。
A ：对
B ：错
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A:
B:
4 、体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
5 、食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
6 、以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
7 、快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）。
A ：对
B ：错
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A:
B:
8 、所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
9 、碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
10 、食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
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