食品营养师练习题A2卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
请先登录才能考试！
考生登录
多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共17题。）
1 、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指
A ：怀孕后第10-18周
B ：怀孕后第19-25周
C ：出生后第3个月
D ：出生后第6个月
E ：青春期
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、医院基本膳食包括
A ：普通饮食
B ：流质饮食
C ：治疗膳食
D ：半流质饮食
E ：流质饮食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、婴幼儿喂养的类型分为
A ：牛乳喂养
B ：母乳喂养
C ：人工喂养
D ：混合喂养
E ：以上均包括
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
4 、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有
A ：水肿型
B ：X形腿型
C ：O形腿型
D ：消瘦型
E ：亚健康型
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
5 、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段
A ：液体食物喂养
B ：泥糊状食物喂养
C ：母乳喂养
D ：混合喂养
E ：固体食物喂养
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有
A ：用脑过度
B ：睡眠不足
C ：户外运动减少
D ：对考试的恐慌心理
E ：过食酸性食物
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、要素膳的喂养途径和方式有
A ：鼻饲
B ：输液
C ：注射
D ：管喂
E ：让病人自己慢慢吃
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：
A ：胃酸对胃黏膜的腐蛀因素
B ：物理性损伤因素
C ：化学性损伤因素
D ：生物性因素
E ：以上均包括
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：
A ：癌细胞的扩散或转移
B ：获得性厌食
C ：饭菜口味太咸
D ：病人嗅觉及味觉异常
E ：心理影响
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定
A ：感官
B ：物理
C ：化学
D ：微生物
E ：败变质的程度
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、人体热能消耗主要包括哪些方面
A ：运动减肥
B ：抽脂减肥
C ：基础代谢
D ：食物的特殊动力作用
E ：活动
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、肥胖按发生的原因可分为
A ：遗传性肥胖
B ：继发性肥胖
C ：单纯性肥胖
D ：苹果形
E ：鸭梨形
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、三大产热营养素的产热量分别为：
A ：1 g蛋白质＝37.66千焦耳=9kal
B ：1 g蛋白质＝16.74千焦耳=4kal
C ：1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal
D ：1 g脂肪＝16.74千焦耳=4kal
E ：1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、蛋白质的生理功能有：
A ：构成和修补人体组织
B ：构成酶和激素的成分
C ：构成骨骼
D ：构成肌肉组织
E ：构成抗体
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
15 、常用的加热杀菌技术有：
A ：使用抗生素
B ：巴氏消毒法
C ：超高温消毒法
D ：微波加热杀菌
E ：高温灭菌法
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、粮豆的主要卫生问题是
A ：霉菌和霉菌毒素的污染
B ：农药残留
C ：有害毒物的污染
D ：仓储害虫
E ：其它污染
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、制定食品卫生标准的主要法律依据
A ：刑法
B ：质量法
C ：食品卫生法
D ：标准化法
E ：消费者权益保护法
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
多选题快速到达：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
底