食品营养师练习题B4卷
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、肝硬化患者低盐膳食，盐应不超过多少克
A ：10ｇ
B ：4ｇ
C ：2ｇ
D ：7ｇ
E ：6ｇ
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
2 、克隆氏病合并骨质疏松时，宜补充的营养素为
A ：膳食纤维
B ：钾
C ：钙片及维生素D3
D ：碘
E ：铁
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
3 、创伤或是术后存在应激的情况下,体內哪种激素分泌不足
A ：胰岛素
B ：生长激素
C ：糖皮质激素
D ：肾上腺素
E ：肾上腺皮质激素
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
4 、防治特发性低血糖常用的方法是
A ：饮食治疗
B ：药物治疗
C ：手术治疗
D ：运动治疗
E ：食盐治疗
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
5 、肾功能不全伴少尿者，每天水摄入量应是
A ：500ｍl／ｄ
B ：1000ｍl／ｄ
C ：前一日尿量+500ｍl/ｄ
D ：2000-4000ml／ｄ
E ：500ｍl／ｄ
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
6 、男,48岁,因“小肠急性扭转”急诊入院,包括空肠在內的小肠大部分被切除,术后早期营养。应采用的营养治疗配方
A ：高支链氨基酸配方
B ：平衡型配方
C ：高必需氨基酸配方
D ：高脂肪配方
E ：高蛋白配方
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
7 、哪种维生素缺乏可以引起人体暗适应能力下降
A ：叶酸
B ：尼克酸
C ：视黄醇
D ：硫胺素
E ：抗坏血酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
8 、有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。在防治时除了补充该制剂外，提供的膳食原则是
A ：补充富含铁和B族维生素的食物
B ：高热量和富含维生素的膳食
C ：多吃脂肪和蔬菜
D ：蛋白低脂肪膳食
E ：以上都不是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
9 、扁桃体切除术后，通常可以选用何种治疗饮食
A ：清流质饮食
B ：厚流质饮食
C ：冷流质饮食
D ：普通饮食
E ：半流质饮食
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
10 、在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不能食用以下哪些含酪胺高的食物
A ：扁豆,蘑菇
B ：腌肉和腌鱼,香蕉
C ：葡萄干,红葡萄酒
D ：酸牛奶,干酪
E ：以上都是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
11 、当体温37℃，PH值7.4时，高尿酸血症的诊断标准是
A ：3.57ｍｍｏｌ／Ｌ（60ｍｇ／ｄｌ）
B ：0.42ｍｍｏｌ／Ｌ（7.0ｍｇ／ｄｌ）
C ：1.0ｍｍｏｌ／Ｌ（16.8ｎｇ／ｄｌ）
D ：1.38ｍｍｏｌ／Ｌ（23.1ｎｇ／ｄｌ）
E ：2.4ｍｍｏｌ／Ｌ（40ｍｇ／ｄｌ）
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
12 、急性肾功能衰竭病人宜采用以下哪种饮食疗法
A ：低盐低胆固醇高蛋白配方
B ：低脂高蛋白配方
C ：低盐低蛋白配方
D ：低盐高必需氨基酸配方
E ：低盐适量蛋白配方
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
13 、医学基本饮食有普通饮食、流质饮食、软饭和半流质饮食，而流质饮食又分为不胀气流质、冷流质、清流质等5种。女性,29岁,连续高热3天入院,饮食医嘱为
A ：不平衡饮食
B ：普通饮食
C ：浓流质
D ：半流质饮食
E ：清流质
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、哪种维生素促进铁吸收
A ：维生素A
B ：维生素B1
C ：维生素B12
D ：维生素C
E ：维生素E
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
15 、男，１４岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏５天。伴血压升高，尿蛋白（＋＋），急诊入院治疗。营养治疗原则
A ：低脂限碳水化合物
B ：低蛋白低盐
C ：低脂肪优质蛋白
D ：低脂肪低盐
E ：低盐高蛋白
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
16 、肝功能衰竭患者应少食的食品
A ：豆腐
B ：猪肉
C ：绿叶蔬菜
D ：百叶
E ：粉丝
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
17 、男，30岁，半年来低烧伴腹泻，大便每日十余次，为黏液脓血便，并伴有里急后重，疑为溃疡性结肠炎。此病应供给的饮食是
A ：清流质
B ：少渣半流食
C ：普通饭
D ：冷流质
E ：要素膳
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
18 、无张力性便秘饮食主要是由于
A ：营养不良
B ：维生素E缺乏
C ：赖氨酸缺乏
D ：缺乏膳食纤维
E ：必需脂肪酸缺乏
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
19 、外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高
A ：左颈内静脉
B ：右颈内静脉
C ：左锁骨下静脉
D ：右锁骨下静脉
E ：颈外静脉
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
20 、根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上的蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为
A ：>2.1
B ：<1.8
C ：<0.3
D ：<0.8
E ：以上都不对
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
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