请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
直接与食物接触的表面，其( )应具有严格要求，而且应经久耐用，并易于( )、( )和( )，应采用光滑、无( )的材料制成，而且在正常操作的条件下，对食品、清洁剂、消毒剂无污染。
贮藏食品、配料和非食物化学药品（如清洁材料，润滑剂，消毒剂，燃油等）的设施，要求可进行充分的( )；避免( )侵入和藏匿，保证食品在贮藏期间能够得到有效的保护，( )；必要之时，可创造一种能尽量减少食品变质的环境，如通过温度和湿度控制。
虫害控制的方法主要有防止( )，消除( )的场所和条件，进行必要的监测和探测。
从事食品加工前健康查体时，通过验血检查是否患有( )，通过胸透检查( )，通过验便检查( )、( )，通过感观检查是否患有化脓性或渗出性、脱屑性皮肤病和手有开放性创伤尚未愈合者。
生产前应根据食品的( )、加工、销售及( )制定计划要求，这些要求应在某一食品的生产和加工处理中得到( )；并设计、执行、监测和复查有效的( )。
产品或半成品的包装应当提供适当的( )，以减少污染、防止破损，并有适当的( )，无毒无害，不会对产品的安全性和适宜性带来不利影响，必要时要有一定的耐用性，易于( )，必要时进行消毒处理。
运输工具应不对( )造成污染；可进行有效的( )，必要时可进行消毒，并采取有效措施避免污染，包括灰尘和烟雾，可以对食品的( )、湿度及其它必要的条件进行检查。
库内物品垛放整齐，批次清楚，离地距离应不少于( )㎝，与墙面、顶面之间要留有( )－( )㎝的距离。
工厂选址要远离易受( )侵扰的地方，不要在不能有效消除( )的地方。
车间设备要求可以进行充分的( )，保证设备( )，达到预期性能，并便于良好的卫生操作，包括卫生监测。
盛装废弃物、副产品和不可食用或危险物质的容器应具有( )，且结构合理，适当之时，应用( )材料制成；用来盛装危险物质的容器应当能被认出，而且在适当情况下，可以锁上以防止蓄意或偶发性( )。
根据用途，车间墙壁表面、隔板和地面应采用( )、( )材料建造；墙壁和隔板的表面应当( )，地面的建造应充分考虑( )和( )的需要，窗户应当易于擦洗，安装窗户和排气口时应尽量减少积尘，必要时还应安装可( )、( )的昆虫防护屏蔽，并注意其周边的密闭性，门的表面应当光滑、无吸附性并易于清洁，需要时也可以进行( )。
食品危害的控制至少应包括哪些程序？