食品安全练习题
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：15分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共3题。）
1 、下列食物中哪些含碘量较高？
A ：白菜
B ：海带
C ：鸡蛋
D ：梨
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？
A ：胡萝卜
B ：土豆
C ：玉米
D ：大豆
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A:
B:
C:
D:
3 、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质？
A ：苯并芘
B ：二噁英
C ：黄曲霉毒素
D ：亚硝胺
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A:
B:
C:
D:
判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共14题。）
1 、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
3 、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
4 、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。
A ：对
B ：错
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A:
B:
6 、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。
A ：对
B ：错
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A:
B:
7 、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。
A ：对
B ：错
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A:
B:
8 、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
9 、沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。
A ：对
B ：错
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A:
B:
10 、“米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。
A ：对
B ：错
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A:
B:
11 、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。
A ：对
B ：错
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A:
B:
12 、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。
A ：对
B ：错
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A:
B:
13 、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。
A ：对
B ：错
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A:
B:
14 、人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育。
A ：对
B ：错
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A:
B:
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