食品检验员练习题C卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共20题。）
1 、进行定量包装检验时用的计量器具的精度
A ：0.1g
B ：0.01g
C ：1g
D ：0.5g
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是
A ：未进行规定的产品可以加入防腐剂
B ：规定不得加入的即为不能添加的
C ：未对加入量进行规定的可任意添加
D ：未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是
A ：国家标准
B ：行业标准
C ：企业标准
D ：卫生标准
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、下列标准代号属于国家标准的是
A ：GB10792
B ：ZBX66012
C ：QB/TXXXX
D ：Q/JXXX
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、下列（ ）不属于我国的法定计量单位
A ：SI基本单位
B ：SI辅助单位
C ：米制
D ：引导出单位
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、
下列数据都是测量值，则
的结果为（ ）位有效数字。
A ：4
B ：3
C ：5
D ：6
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是
A ：平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的
B ：平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值
C ：标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来
D ：用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、
元素周期表中有（ ）个主族。
A ：7
B ：8
C ：18
D ：16
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、测量结果的精密度的高低可用( )表示最好。
A ：偏差
B ：极差
C ：平均偏差
D ：标准偏差
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
10 、用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是
A ：用坩埚盛装样品
B ：将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入
C ：将坩埚与坩埚盖同时放入灰化
D ：关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( )，用水洗去。
A ：半分钟
B ：1分钟
C ：1.5分钟
D ：2分钟
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、配制C（1/2H
2
SO
4
)0.1mol/L的标准溶液1000ml，下面做法正确的是
A ：量取5ml H2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀
B ：量取6mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀
C ：量取8mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀
D ：量取3ml H2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的是
A ：放入的物品应留有蒸汽流通的空间
B ：器具与乳糖发酵管分开灭菌
C ：密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121℃
D ：灭菌结束，待自然降到室温后开盖
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
14 、用“比较”法测定NaOH标准溶液的浓度时，下面标准HCl溶液取量正确的是
A ：30.00ml四份
B ：32.00ml四份
C ：35.00ml四份
D ：30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、麦芽的感官从三个方面进行检查，下面( )不属于麦芽的感官检查项目。
A ：色泽
B ：香味
C ：麦粒形态
D ：麦皮状态
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
16 、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于( )，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A ：乙醚
B ：石油醚
C ：水
D ：四氯化碳
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
17 、显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的
A ：镜座
B ：光圈
C ：升降调节器
D ：反光镜
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
18 、同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注（ ），或者标注总净含量。
A ：单件定量包装商品的净含量和总件数；
B ：每一件商品的净含量；
C ：单件商品的属性；
D ：产品的规格和尺寸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
19 、标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为（ ）g
A ：5
B ：6
C ：5.8
D ：13
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
20 、下列（ ）不属于随机抽样方法
A ：等距抽样
B ：分层抽样
C ：简单随机抽样
D ：随意抽样
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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