四级公共营养师模拟试题B卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、以下都属于微量元素的是
A ：铁 碘 镁
B ：钙 锌 钼
C ：氟 钴 钾
D ：铁 铜 硒
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、
促进钙吸收的维生素是
A ：维生素A
B ：维生素B1
C ：维生素C
D ：维生素D
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、以下为必需氨基酸的是
A ：丙氨酸
B ：色氨酸
C ：丝氨酸
D ：单氨酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、维生素B
1
又成为
A ：核黄素
B ：生物素
C ：硫胺素
D ：钴胺素
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、干眼病是由于严重缺乏
A ：维生素A
B ：维生素B
C ：维生素C
D ：维生素D
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是
A ：维生素A
B ：维生素B1
C ：维生素D
D ：维生素E
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、缺乏下列哪种元素可增加龋齿的发病率
A ：铜
B ：氟
C ：铁
D ：铬
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、下列哪些食物碘含量丰富
A ：海带，紫菜
B ：青菜，菠菜
C ：大白菜，茄子
D ：竹笋，番茄
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、下列哪类食物为酸性食物
A ：大白菜
B ：牛奶
C ：鸡蛋
D ：茶叶
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
10 、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏
A ：锌
B ：铬
C ：硒
D ：钙
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、分子中含有钴元素的维生素是
A ：维生素C
B ：维生素B12
C ：维生素B6
D ：叶酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、以下大豆制品中，哪一种是维生素C的良好来源
A ：豆腐
B ：豆豉
C ：豆芽
D ：豆浆
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、为了满足生长发育的需要，10－13岁儿童
A ：铜的摄入应高于成年人
B ：碘的摄入量应高于成人
C ：铜的摄入应低于成年人
D ：钙的摄入量应高于成年人
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
14 、为适合婴儿消化系统的特点，避免食物过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为
A ：蛋类
B ：谷类
C ：豆类
D ：肉类
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、与非孕妇女比较，孕早期妇女的营养需要特点是
A ：能量增加
B ：能量减少
C ：蛋白质增加
D ：蛋白质减少
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
16 、对于儿童喜爱的西式快餐，例如汉堡特餐（包括牛肉汉堡、薯条，可乐等）的叙述，何者最为正确
A ：营养素含量均衡，适合儿童之摄取
B ：纤维质含量足够，适合儿童之摄取
C ：钙磷比值大于2，钙质吸收良好
D ：钙磷比值低于1，不利于钙质的吸收
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
17 、我国膳食构成的长处是
A ：足够的热能
B ：足够的碳水化合物
C ：足够的膳食纤维
D ：以上都是
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
18 、婴儿添加辅食的起始时间应为
A ：2－3个月
B ：4－6个月
C ：1岁
D ：2岁
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
19 、关于老年生理代谢的特点，叙述不正确的是
A ：随着年龄的增长，基础代谢率逐渐降低
B ：老年人骨骼密度逐渐下降，易于发生骨折，男性比女性明显
C ：肾实质细胞从30岁开始每10年下降10%
D ：老年人胆囊基层肥厚，易发生胆囊炎
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
20 、促进铁吸收的因素是
A ：维生素C
B ：膳食纤维
C ：植酸
D ：草酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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