四级公共营养师模拟试题C卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂
A ：阿托品
B ：巯基解毒剂
C ：美兰
D ：抗菌素
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、哪种保健功能卫生部不受理和批准
A ：抗疲劳
B ：辅助抑制肿瘤，防癌
C ：减肥
D ：调节血脂
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、黄曲霉毒素污染最重的食品是
A ：奶类
B ：畜禽肉类
C ：粮油及制品
D ：水产品
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是
A ：头痛
B ：腹痛、腹泻
C ：发热
D ：神经系统症状
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。
A ：细菌污染
B ：食品添加剂污染
C ：化学性污染
D ：有毒重金属污染
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
A ：食品中的菌数
B ：食品中细菌种类
C ：食品等级
D ：食品清洁状态
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
A ：货架时间
B ：加工方式
C ：微生物
D ：食品性质
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A ：适当选择农药品种
B ：减少农药产量
C ：安全合理使用农药
D ：限制农药销量
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得
A ：曝饮曝食
B ：饮食不定时
C ：零食过少
D ：饮食无规律、偏食、零食过多
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
10 、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（ ）期。
A ：新生儿
B ：婴儿
C ：婴幼儿
D ：乳儿
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、中国营养学会2000年修订的（）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量
A ：0.63MJ（150Kcal）
B ：0.84MJ（200Kcal）
C ：1.05MJ（250Kcal）
D ：1.46MJ（350Kcal）
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是
A ：奶类和豆类
B ：动物性食物
C ：蔬菜和水果
D ：谷类
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、中国居民膳食指南共包括（ ）条内容
A ：5条
B ：6条
C ：7条
D ：8条
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
14 、肾脏疾病病人常要限制水分的摄入，简单的计算方法为
A ：前一天尿量加400毫升水
B ：前一天尿量加500毫升水
C ：前一天尿量加600毫升水
D ：前一天尿量加700毫升水
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加
A ：钙、氯、钠、钾
B ：铁、锌、铬、锰
C ：钙、铁、锌、碘
D ：铜、钙、碘、硒
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
16 、哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病
A ：汞
B ：铅
C ：砷
D ：镉
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
17 、蒸馏酒的主要卫生问题是
A ：甲醇
B ：细菌污染
C ：黄曲霉毒素
D ：食品添加剂
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
18 、下列哪种是允许使用的食用合成色素
A ：姜黄
B ：柠檬黄
C ：红曲
D ：虫胶红酸
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
19 、下列哪种属食物中毒的范畴
A ：伤寒
B ：甲型肝炎
C ：肉毒中毒
D ：暴饮暴食性胃肠炎
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
20 、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是
A ：阿托品
B ：巯基解毒剂
C ：美兰
D ：抗菌素
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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