食品安全与饮食文化知识大赛试题F卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共4题。）
1 、提倡婴儿母乳喂养的原因是
A ：人乳中的蛋白质容易消化
B ：人乳中的脂肪球小吸收好
C ：人乳中含丰富的免疫活性物质
D ：人乳中的钙吸收率高
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、被誉为“四大山珍”的食材包括
A ：中国林蛙
B ：猴头
C ：飞龙
D ：熊掌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、以下植物性油脂中，亚油酸含量大于50%的有
A ：豆油
B ：花生油
C ：菜油
D ：葵花籽油
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、维生素Ｄ的主要来源途径有
A ：食物摄入
B ：皮肤在紫外光照射下合成
C ：代谢产物转化
D ：膳食补充剂
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共16题。）
1 、鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、中国是茶树的原产地。
A ：对
B ：错
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A:
B:
3 、中国茶艺在宋代就传入日本，形成日本茶道。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
4 、啤酒营养丰富，热量较高，享有“液体面包”的美称，啤酒是目前产量最大的饮料酒。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
5 、陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
6 、“点心”这一名称的出现是在宋代。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
7 、食醋的主要化学成分是醋酸。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
8 、食物的消化过程是从口腔开始的。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
9 、回族饮食可食用牛、羊、鸡、鸭、鹅、鲤鱼、草鱼等。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
10 、伏特加是闻名世界的高浓度白酒。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
11 、我国是碘缺乏较严重的国家，全国受碘缺乏的威胁的地带有3、7亿人口。
A ：对
B ：错
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A:
B:
12 、蔬菜是人类是食物中膳食纤维的主要来源。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
13 、大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
14 、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
15 、大豆的食用方法不同，蛋白质的利用率也不同。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
16 、一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
多选题快速到达：
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判断题快速到达：
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